Hoy Cocinas Tú: Vieiras en salsa de queso de cabra con caramelo de limón

Hoy Cocinas Tú

Que delicioso entrante para una comida festiva el que comparte con nosotros Karolina, Vieiras en salsa de queso de cabra con caramelo de limón. A continuación veremos la elaboración, que por lo que nos cuenta su autora, es ultra rápida y ofreceremos a nuestros comensales un plato exquisito.

Nosotros vamos a hacer esta receta de vieiras en salsa este fin de semana, nos viene genial esta receta para disfrutar de las vieiras que nos han quedado de las pasadas fiestas, no las hemos preparado en ninguna ocasión con queso de cabra y tiene que ser un bocado muy sabroso. ¿Os animáis a probar esta receta de Karolina para Hoy Cocinas Tú?.

Ingredientes (2 comensales)

  • 4 vieiras
  • queso de cabra
  • vinagre de Módena al limón
  • aceite de oliva
  • sal rosa del Himalaya
  • pimienta negra
  • aceite de perejil.

Elaboración

Primero limpiamos bien las vieiras debajo del grifo y dejamos solamente la parte blanca y naranja (el coral). Guardamos dos conchas.

Ponemos un poco de aceite de oliva en la sartén y hacemos las vieiras a la plancha vuelta y vuelta con un poco de sal y pimienta negra.

Colocamos un poco de queso de cabra dentro de la concha de la vieira, y sobre él ponemos dos vieiras marcadas, recién hechas. Aderezamos con vinagre de Módena al limón.

Emplatamos las Vieiras en salsa de queso de cabra con caramelo de limón y decoramos el plato con un poco de aceite de perejil.

Karolina

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Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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2 comentarios

  • Eva - enero 8, 2010 - 23:49
    #1

    Una receta estupenda. Felicidades Karolina

    Responder
  • carolina - enero 9, 2010 - 19:36
    #2

    muchas gracias eva!! me alegro de que te guste!!! besotes

    Responder

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