Hoy Cocinas Tú: Tarta fresca de fresas

Hoy Cocinas Tú

Se agradecen las tartas refrescantes en esta época del año, y Karolina, autora del blog Fuchicando en mi cocina, nos propone una Tarta fresca de fresas, nos cuenta que la hace todas las semanas y que es una tarta cargada de vitaminas por su alto contenido en fruta, además es ligera porque esta hecha a base de queso fresco y yogures naturales.

La receta de Tarta de fresas que Karolina comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú, potencia el sabor de la fruta con la gelatina de fresa en polvo. Habrá que probarla pronto, antes de que se termine la temporada de fresas o fresones, aunque hay buena solución para ello, tenemos un montón de frutas de temporada para hacer nuevas recetas de verano, seguro que esta tarta con melocotón también será una delicia.

Ingredientes (molde 24 cm desmontable)

Para la base

  • 60 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de galletas
  • 2 gramos de jengibre molido.

Para el relleno

  • 500 gramos de fresas
  • 90 gramos de azúcar
  • 1 tarrina de queso quark
  • 2 yogures griegos
  • 2 sobres de gelatina de fresas
  • 100 ml. de leche evaporada
  • 1 limón o 1 lima.

Decoración

  • 500 gramos de fresas
  • unas hojitas de hierbabuena.

Elaboración

Para la base

Derretimos la mantequilla. Trituramos las galletas y mezclamos, añadimos el jengibre y amasamos con las manos hasta obtener una pastita que pondremos en el molde desmontable, apretando bien con las manos y dejándola nivelada. Metemos el molde en la nevera para que se endurezca la base.

Para el relleno

En un cazo echamos el zumo de medio limón o de la lima y agregamos uno de los yogures, removemos y ponemos a fuego bajo hasta que esté hirviendo, agregamos el azúcar y los sobres de gelatina y removemos bien con el batidor manual hasta que ésta se haya disuelto completamente. (Giramos un poco el cazo de lado y miramos que en el fondo no quede ningún resto de la gelatina antes de sacarla del fuego).

Lavamos y quitamos los rabitos a las fresas, las cortamos y picamos con la leche evaporada hasta que quede una crema fina, agregamos el otro yogur, la tarrina de queso y batimos bien. Añadimos la mezcla del cazo y volvemos a batir.

Hoy Cocinas Tú

La crema la vertemos sobre la base de galletas y metemos la tarta en la nevera durante 5-6 horas como mínimo, pero mejor la noche entera.

Decoración

Al día siguiente sacamos la tarta de la nevera y la desmoldamos con cuidado, para ello pasamos un cuchillo plano por los bordes y luego la sacamos del molde.

Lavamos y quitamos las hojitas a las fresas y las cortamos en 2 a lo largo y otra vez en dos a lo largo cada trozo, de modo que nos queden en gajos similares. Las vamos colocando con la punta hacia afuera y en el borde, como se ve en la foto, hasta cubrir toda la superficie de la tarta.

Terminamos decorando la Tarta con fresas con unas hojitas de menta y servimos bien fría.

Carolina

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

2 comentarios

  • Olga - enero 25, 2016 - 14:20
    #1

    Podía x favor decirme si lo voy a hacer bien?? La tartina de queso quark la he cogido de 509 grs. Luego los sobres de gelatina son los q salen 4 raciones o los de 2. He comprado en mercadona me salen 2 sobres para 8 gelatinas.

    Gracias

    Responder
  • Rebeca Lopez - abril 29, 2021 - 16:04
    #2

    Muchas gracias por compartir esta receta, me ha gustado mucho, se ve fácil y deliciosa. Saludos

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.