Hoy Cocinas Tú: Tarta de manzana con pan de ayer

Hoy Cocinas Tú

Con esta Tarta de manzana con pan de ayer vamos a desear que nos quede pan de un día para otro, su autora nos cuenta, entre otras cosas, que ‘está buenísima’, y cómo dudarlo con lo golosos que somos… Beatriz ha creado esta tarta de manzana basándose en la receta que compartió con ella una amiga que la elabora de forma similar, pero en lugar de ‘pan de ayer’ la hace con magdalenas.

Claro, con esta misma fórmula podremos hacer la Tarta de manzana con pan del día anterior aprovechando varios tipos de magdalenas, bizcochos, brioches… que se nos hayan quedado algo secos o duros. Pero ojo, que si utilizamos una masa horneada dulce, tendremos que reducir la cantidad de azúcar que se incorpora al batir los huevos, aproximadamente a la mitad, así nos lo cuenta la autora del blog Sin Salir de mi Cocina y de esta tentadora tarta que comparte con nosotros en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú.

Ingredientes

  • 3 manzanas grandes verdes tipo Granny Smith
  • 3 huevos
  • 400 ml de nata para montar
  • 100 gramos de migas de pan de ayer
  • 170 gramos de azúcar (100 + 70)
  • c/n caramelo líquido
  • 100 gramos de pasas
  • 1 puñado de nueces partidas o higos secos troceados o piñones (al gusto y siempre opcional).

Elaboración

Precalentar el horno a 175º C. Poner la manzana cortada en rodajas en una cazuela al fuego con 70 gramos de azúcar. Cocinar tapada y dejar al dente. Cuando empiece a soltar el jugo, destapar para que se evapore. Debe quedar casi seca y algo crujiente.

En un bol, batir los huevos con el azúcar y la nata. Añadir las migas de pan y dejar que empapen un ratito. Añadir las manzanas ya cocinadas y remover. Incorporar las pasas o frutos secos que nos gusten.

Cubrir la base de un molde de silicona con caramelo líquido y volcar la preparación anterior.

Hornear a 175º C durante 35 minutos. Dejar un poquito cruda (al meter una brocheta o un cuchillo fino que no salga del todo limpio). Apagar el horno y dejar la tarta de manzana dentro que se acabe de hacer durante 15 minutos aproximadamente.

Emplatado
Una recomendación, comer la Tarta de manzana con pan del día anterior al día siguiente de haberla horneado.

Beatriz
Sin salir de mi cocina

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

7 comentarios

  • Arantza González - noviembre 14, 2011 - 09:56
    #1

    que fácil y prctica

    Responder
  • lara - noviembre 14, 2011 - 11:16
    #2

    ufff, que tarta de manazana, se me hace la boca aguaaa!!que ricooo, yo no soy muy pastelera, pero lo intentare….

    Responder
  • fina - noviembre 15, 2011 - 23:03
    #3

    excelente ya està en mis favoritos:))

    Responder
  • Inés - febrero 14, 2012 - 11:57
    #4

    Un éxito: ya es la segunda vez que la preparo, pero en lugar de solo miga, le pongo trozos completos de pan viejo que dejo que se rehidraten con la nata.
    En cuanto a los frutos secos le he puesto pasas, piñones y nueces.
    Es una receta muy agradecida porque queda deliciosa y aparente siendo muy sencilla de realizar.

    Responder
  • Meme - diciembre 5, 2014 - 00:45
    #5

    Me gustaría participar en esta sección, de hoy cocinas tu,que debo hace?

    Responder
  • Meme - septiembre 7, 2015 - 23:05
    #6

    Me gustaría información para poder estar con vosotros en la sección de Hoy cocinas tu.
    Gracias por compartir las recetas de amigos blogueros.

    Responder
  • VelSid - septiembre 10, 2015 - 21:28
    #7

    Hola Meme,

    Puedes enviar tus recetas a info@gastronomiaycia.com.

    Saludos!

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.