Cuando vemos un pastel con un glaseado liso, brillante… perfecto, una de las cosas en las que pensamos es en conseguir hacerlo igual de bien, pero no es fácil, siempre …
El proyecto gastronómico que el cocinero Nacho Manzano dirige en Londres cuenta ya con cuatro establecimientos bajo el sello de Ibérica London, cada espacio es diferente, pero …
Ya sabemos lo que les gusta el chorizo español a los estadounidenses, hablamos del embutido curado elaborado principalmente con carne de cerdo, ajo y pimentón. Hay muchos tipos …
Hay quien denomina caviar a las huevas de varios pescados, de mújol, de lumpo, de arenque, de salmón… pero más bien se consideran sucedáneos, el caviar únicamente hace …
Cuando compramos ciertas piezas de carne para asar es necesario prepararlas primero, normalmente nos gusta retirar el exceso de grasa y tejidos conectivos que puedan desvirtuar …
El chef pastelero Dominique Ansel saltó a la fama gracias a la creación del Cronut, el dulce que combina el croissant y el donut. Después de casi un año desde su lanzamiento, …
Seguro que ya conocéis los blinis, esas pequeñas tortitas esponjosas, tradicionales de la gastronomía eslava, y que popularmente se sirven con pescados ahumados, caviar y …
Hace unos días nos encontramos con un consejo culinario que nos resultó un tanto extraño, era cocinar bacon con agua, en principio argumentando que de este modo la grasa no …
Llevamos unos meses en los que no podemos tomar productos como el foie gras, bueno, en realidad no es una restricción alimentaria que afecte a toda la familia, pero se …
El cocinero asturiano José Andrés, de quien conocíamos hace unos meses que había cambiado su nacionalidad (ahora es ciudadano estadounidense, país en el que lleva más de 20 …
