Hace unos días os hablábamos del plato de Josean Alija conocido como bacalao vegetal, veíamos un vídeo sobre su elaboración y sobre la importancia del bacalao en la cocina …
Este es uno de los mejores platos que hemos comido, y aunque ahora tenemos la receta para poder hacer el Interior y exterior de una navaja de Ángel León, seguro que no queda ni …
Hace cerca de un año que el cocinero Federico Guajardo compartió con nosotros su receta de Gancia batido, hierbas y cítricos, pero recientemente realizó otra versión de ese …
Este es un plato fácil de hacer en cualquier cocina, salvo el paso en uno de los pasos en el que en lugar de utilizar el nitrógeno líquido, se puede utilizar una alternativa. …
Lo habitual es que un civet se elabore con carne de caza, ya sabéis que se trata de un guiso que se hace con cebolla, vino y la sangre del animal protagonista del plato, entre …
La primera vez que fuimos al Restaurante Nerua que se encuentra en el Museo Guggenheim de Bilbao y que como seguramente sabéis, tiene el reconocimiento de la guía roja con una …
El alforfón es uno de los productos de proximidad con el que trabajan en la cocina del restaurante Les Cols de Olot. Con este pseudo cereal de cultivo tradicional en la comarca …
Un plato de verano de la cocina del chef Paco Morales que nos encanta es el que podéis ver sobre estas líneas, parece una paleta de pintor con sus llamativos colores, pero son …
Los hermanos Sergio y Javier Torres, chefs del Restaurante Dos Cielos en Barcelona (1 estrella Michelin), no necesitan presentación para los apasionados de la gastronomía, y …
El Arroz con fondo de anguila y cerezas de Quique Dacosta es un plato que creó en el año 2006, es uno de sus grandes arroces. Con éste quiso elaborar un arroz novedoso con …
