Según una revisión sistemática realizada por expertos de diferentes institutos y universidades italianas, es necesario considerar los límites superiores de ingesta segura de …
En julio podíamos conocer los resultados de la evaluación realizada por el IARC (Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer) sobre el riesgo y la peligrosidad del …
Este sábado hemos vuelto a ver en las noticias que hablaban de la normativa relacionada con la prohibición en hostelería de utilizar aceiteras rellenables, aunque en los …
Recientemente la EFSA (Agencia Europea de Seguridad Alimentaria) ha realizado una actualización de la evaluación de riesgos de hidrocarburos de aceites minerales en los …
La Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) ha abierto la convocatoria de la quinta edición del Campeonato Nacional de Panadería …
Este miércoles 20 de septiembre se presentaron nuevos datos sobre el ‘Balance de la distribución’ que realiza la consultora Kantar Worldpanel a través de un webinar …
El año pasado os hablábamos de nuevo “salmón” ahumado vegano impreso con tecnología 3D que daba a conocer la empresa austriaca Revo Foods, se trata de un producto 100% …
Un grupo de investigadores de la Universidad McGill (Canadá) está trabajando en el desarrollo de una súper patata, es decir, que tenga una calidad nutricional superior a las …
El término ‘reduflación’ hace referencia a la práctica de la industria alimentaria de reducir la cantidad de un producto que comercializa, pero sin reducir el precio …
Se acerca una de las fechas que más nos gusta del año en lo que se refiere a la celebración gastronómica, al ‘Día de…’, ya sabéis que cada día se celebra algo, pero …
