El compañerismo de la élite gastronómica nos hará disfrutar es el encabezado de una carta que se ha enviado a la mayoría de los cocineros españoles más importantes del …
ZINEBI el Festival Internacional de cine documental y cortometraje de Bilbao que se está celebrando estos días, presentó ayer el documental Mugaritz: La cocina inacabada. Fue …
Aceite de oliva virgen extra ¿si es barato es sinónimo de mala calidad?, esa es una de las preguntas que los consumidores pueden plantearse a raíz del fraude en el aceite de …
Tras conocer los resultados de la Guía Michelin 2011 de España y Portugal, toca realizar algunas reflexiones. El reparto de estrellas Michelin ha ido en aumento durante los …
El ansiado día ha llegado y por fin se ha presentado la Guía Michelin 2011 de España y Portugal, la presentación de la guía se ha realizado hoy a las 21:00 h en una gala …
La preservación y recuperación del atún es una de las tareas que pretende llevar a cabo desde hace algunos años la WWF, recordemos que a principios de año se intentó que en …
Los casos de fraude en el aceite de oliva virgen extra de España se suceden, a principios de año, podíamos conocer una noticia a través de la Coordinadora de Organizaciones …
Balance y Futuro del Gran Consumo es un estudio realizado por Kantar Worldpanel, empresa internacional especializada en el conocimiento de los consumidores, investigación de …
Finalmente la UNESCO ha determinado a la Dieta Mediterránea, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, recordemos que el PCI se define como el uso, la expresión, la …
Un grupo de investigadores japoneses acaba de concluir un estudio en el que se determina la presencia y valores del sabor umami en el jamón ibérico. Al parecer, el creciente …
