Cuando una miel entra en el registro europeo no recibe sólo un distintivo de valor: en realidad, firma un contrato. El nombre queda protegido, sí, pero a cambio se define por …
La Real Academia de Gastronomía (RAG) ha publicado un manifiesto en el que reivindica la relación histórica entre la caza y la gastronomía como un patrimonio cultural vivo: …
El Gobierno ha aprobado una actualización de varias disposiciones en materia de calidad alimentaria, una noticia que puede parecer técnica a primera vista, pero que afecta a …
Ya está en marcha una nueva convocatoria de Chef Balfegó, el concurso profesional de gastronomía con atún rojo que en los últimos años ha reforzado su proyección …
Durante años, las angulas han ocupado en España un lugar que mezcla tradición, celebración, memoria y lujo. Para muchas personas forman parte de una cultura gastronómica muy …
Se podría decir que la PAC engorda la carne y abandona las legumbres, ya que describe con bastante fidelidad lo que está ocurriendo actualmente con la política alimentaria …
Durante años, la sucralosa se ha presentado como la alternativa perfecta al azúcar, no tiene calorías, es extremadamente dulce (600 veces más que el azúcar) y aparentemente …
El contenido de mercurio en el pescado se ha convertido en uno de los temas más debatidos en materia de seguridad alimentaria europea, la razón es que las últimas …
La designación de Jerez de la Frontera como Capital Española de la Gastronomía 2026 se conoció el 17 de octubre de 2025, tras el fallo del jurado que reconoce el legado …
Un plan es una promesa con forma de documento. Y sólo se sostiene cuando se compromete, se convierte y se ejecuta de forma responsable, con recursos y medidas de control. Si no, …
