El origen y la composición del kéfir entrelazan historia, tradición y biología de una forma tan fascinante que ha captado la atención tanto de científicos como de amantes …
El arroz GABA es también conocido como arroz integral germinado, y es un producto que se ha convertido en uno de los alimentos más interesantes en el marco de la nutrición …
Abrir una vaina de vainilla con la punta del cuchillo tiene algo de ritual. El perfume aparece en segundos y la cabeza viaja a helados, cremas y bizcochos… pero la historia no …
La goma xantana es uno de esos ingredientes que, sin hacer ruido, ha transformado la forma en que comemos, cocinamos y entendemos la textura. Aunque su nombre suene a “química …
Como casi todo en la vida, y también en la gastronomía, la respuesta a ciertas preguntas es: depende. Ante la opción de comprar pulpo fresco o congelado, ¿cuál es la mejor …
Desde que aparecieron los pulverizadores de aceite rellenables, hemos probado unos y otros para chocar siempre con la misma pared: terminan fallando. Sobre esto ya os hablamos en …
Un día decides probar un chorrito de salsa de soja en la tortilla, sólo por curiosidad. Y en el momento en el que la pruebas, sabes que algo ha cambiado. Ya no es sólo un …
El tomate Amela es una variedad gourmet que ha conquistado los paladares de todo el mundo gracias a su sabor intenso, su dulzor natural y su textura carnosa. A diferencia de los …
En casa cultivamos varias hierbas aromáticas. Entre ellas, menta y hierbabuena, que no son exactamente lo mismo, aunque mucha gente use los nombres como sinónimos. Ambas …
¿Te consideras adicto a ese toque crujiente y amargo que ofrecen algunas tabletas de chocolate, que llevan unas puntas crujientes de cacao? Se trata de los nibs de cacao, y …
