La cocina clásica francesa nos conquista con elaboraciones culinarias de las más simples a las más complejas, hoy vamos a ver una de las primeras, la descripción que da al …
Básicamente hay dos formas de entender qué es la Crème Fouttée, voz francesa que se traduce como nata batida. Dado que el francés no es nuestra lengua, nos dirigimos al …
La voz francesa ‘jus‘ se traduce como jugo o caldo, dependiendo del líquido al que se esté haciendo referencia, puede ser el jugo extraído de una fruta u …
Ya que hemos hablado sobre qué es un layer cake, vamos a ver una de las técnicas que se llevan a cabo cuando este tipo de pastel, el pastel en capas, va totalmente cubierto con …
Cada vez es mayor el uso de anglicismos, a pesar de que la mayoría de términos de la lengua inglesa tienen su equivalente en español, por lo que consideramos que puede ser muy …
La Pimienta Urfa o Urfa Biber (también conocida como Isot pepper) es una variedad de Capsicum annuum, similar a la Pimienta Aleppo, que se cultiva en Urfa (Sanliurfa), en el …
Con una sencilla masa de estilo panadero se elaboran muchas recetas tradicionales en distintos países del mundo. Hoy nos trasladamos a Italia para conocer los Gnocchi fritti, un …
Los nombres que acompañan o que designan la elaboración de un plato pueden darse por varios motivos, por el origen o lugar en el que la receta es tradicional, por la técnica …
Este verano unos amigos nos prepararon un postre que definían como cuajada o yogur colado, una elaboración muy similar al labneh. Se trata del Hangop, un postre de los Países …
A la familia de palabras de la lengua francesa épluchage, éplucher, éplucheur o épluchure entre otras, que tienen relación con pelar, pelador, piel… pertenece el …
