Una de las formas de conservación de los alimentos más antigua es el secado, y esto tiene relación con el término culinario que hoy incluimos en nuestro diccionario, pues …
En el diccionario culinario podemos encontrar muchas descripciones para la mantequilla, se puede hablar de distintos estados de mantequilla (como la mantequilla pomada o …
Se conoce como crema bávara, bavarois o bavaroise, a un postre clásico de origen incierto, se dice que se originó en el siglo XIX, unos argumentan que es una elaboración …
Nos parece curioso el nombre francés de boulette de viande para designar una elaboración culinaria que nosotros conocemos con una sola palabra, más que curioso es que nos …
Vamos a conocer qué es un Ombre cake, nombre que se le proporcionan a tartas y pasteles con ciertas características en el color. Pero antes veamos cuál sería la traducción …
En realidad no sabemos si debemos dar prioridad al nombre Tête-de-nègre, a Whippet, a Schokokuss, a Schaumkuss, a Beso de moza, Tête de choco… Ahora os explicamos de qué …
Se traduce como Bizcocho Esponjoso de Madeira uno de los bizcochos más populares de la pastelería creativa y que para abreviar se ha quedado con el nombre de MSC, las iniciales …
Si consultáis recetas de repostería y pastelería francesa, es posible que en alguna ocasión os hayáis encontrado con la crème chamallow como uno de los ingredientes o de …
Panade es un término francés del que podemos conocer dos significados relacionados con la cocina, y del que de momento no conocemos traducción. Por un lado define a una …
El término ‘bolear’ es un verbo que procede de la palabra bola, y ésta tiene cabida y uso en distintas áreas de nuestro entorno, entre ellos la cocina, por eso vamos a ver …
