El huevo duro es uno de esos ingredientes que conviene tener siempre a mano. Se puede preparar con antelación, se conserva bien unos días en la nevera y aporta bastante más de lo que parece en un formato tan sencillo: proteínas de alta calidad, vitamina B12, colina —un nutriente esencial que no abunda en muchos alimentos habituales—, además de yodo, selenio, fósforo y pequeñas cantidades de vitamina D. Por eso puede enriquecer desde una ensalada hasta un bocadillo, una crema de verduras o unos huevos rellenos, sin exigir demasiado tiempo en la cocina.
En este recetario dominical reunimos doce recetas con huevo duro para incorporarlo a comidas y cenas de maneras muy distintas. Encontraréis ensaladas con legumbres o arroz, propuestas para aprovecharlo en pasta y verduras, bocadillos y sándwiches, huevos rellenos y algunas elaboraciones que quizá os animen a mirarlo de otra manera, como el huevo púrpura o la vinagreta historiada.
Son recetas para elegir según lo que tengáis en la despensa, la temporada o el tiempo disponible. Ya sabéis que para ver los ingredientes y el paso a paso de cada una, sólo tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. Esperamos que os den buenas ideas para cocinar estas semanas. ¡Os esperamos en la cocina!
