Esta semana, el recetario dominical tiene como protagonista el jengibre fresco. Lo hemos elegido porque, con muy poca cantidad, transforma un plato: aporta aroma, frescor y ese calor amable que levanta salsas, guisos, arroces y salteados sin enmascarar el resto de ingredientes. A continuación os contamos sus virtudes y os proponemos 12 recetas con jengibre fresco, además de algunas claves para usarlo en la cocina de diario con equilibrio, para que se note lo justo y sume de verdad.
Las doce recetas de hoy recorren su lado más versátil: desde el estofado de bok choy y shiitake y el arroz basmati con berenjena y almendras, hasta una tortilla con cebolla, jengibre y cilantro que demuestra lo bien que encaja en la cocina de diario. También hay espaguetis negros con shiitake y langostinos, pulpo con pimientos y salsa oriental, sepia con jengibre y leche de coco, calamares con aderezo de jengibre y chile; y recetas al horno para lucirse sin complicarse con un papillote de salmón con manzana, jengibre y romero, y la corvina con jengibre y crema de ajos confitados.
Si os apetece cocinar y salir de la rutina sin ningún esfuerzo, éste es un recetario perfecto para la semana: platos con fondo, con chispa y con ese punto aromático que hace que todo sepa más fresco. Bajo estas líneas tienes la presentación de cada receta y, como siempre, para ver ingredientes y elaboración paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto. Os esperamos en la cocina.
