Hace unos días compartimos con vosotros un recetario navideño con endivias que os encantó, pero también atrajo algunos comentarios sobre variantes de estas recetas con unas hojas menos amargas, como las de los cogollos de lechuga. Además de responderos que las recetas con hojas de endivia también se pueden hacer con las de los cogollos, prometimos hacer un recopilatorio de recetas de cogollos rellenos y aquí lo tenéis.
Tanto si queréis hacer un aperitivo como un entrante que sea sabroso, saludable y que conquiste a todos los invitados, podéis tomar nota de estas recetas e ideas para rellenar cogollos de lechuga y, ya lo sabéis, podéis hacerlas también con endibias si alguien lo prefiere. Veréis que son rellenos originales y que son fáciles de hacer, además de perfectas para un menú festivo, para cualquiera de las fiestas de Navidad, Nochebuena, San Esteban (quien lo celebre), Nochevieja, Año Nuevo…
Por si os sirve de pista os diremos que también podéis rellenar unas hojas de cogollos de lechuga o de endibias si os ha sobrado alguna ensaladilla del menú anterior, pero hay que tener muy en cuenta cómo manipular y conservar las sobras de comida, pues en las fiestas navideñas es muy habitual hacer comida de más (aunque se podría evitar). Y ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, cuando queráis ver los ingredientes y la elaboración paso a paso de la receta que más os atraiga, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. Os esperamos en la cocina.
Cogollos con anguila ahumada y manzana
Cogollos con bacalao ahumado y nuestra salsa tártara ligera
Tacos de lechuga con arroz, lentejas y aguacate
Cogollos rellenos de ensalada de apionabo
Cogollos rellenos de rillettes de salmón ahumado y naranja
Tacos de lechuga con tofu ahumado, aguacate y vinagreta de sésamo
Hojas de cogollo con aguacate y tomate
Cogollos con sardinas anchoadas y queso Idiazábal ahumado
Cogollos de lechuga con carpaccio y mayonesa provenzal
