Hoy presentamos y entregamos el último premio del año del Concurso de Recetas con mandarinas y naranjas Costa, y como podéis ver en la imagen sobre estas líneas es para la receta de Sonia Mas, un postre suave y ligero como es la Mousse de ricotta con ciruelas y mandarinas.
¡¡Muchas Felicidades Sonia!!
A continuación podéis ver la receta de Sonia y su explicación, es fácil de preparar y realmente sorprende al paladar, puede ser una buena propuesta para culminar un menú festivo como el que hoy (para el Menú de Nochevieja) o mañana (para el menú de Año Nuevo) se nos presenta.
La convocatoria para el Concurso de Recetas con mandarinas y naranjas Costa la abriremos con el nuevo año, el próximo 2 de enero de 2012, ¡¡no dejéis de apuntaros!!
Ingredientes (4 comensales)
- 2 mandarinas (su zumo)
- 2 mandarinas (la pulpa)
- 125 gramos de ciruelas pasas sin hueso
- 4 c/s de amaretto
- 125 gramos ricotta (o requesón o cottage)
- 1 c/s de azúcar
- almendras laminadas.
Elaboración
Triturar las ciruelas con el amaretto.
Mezclar la ricotta con el zumo de mandarinas (el suficiente para que quede cremoso, no demasiado líquido) y el azúcar. Mezclar con una espátula de silicona las ciruelas trituradas. Repartir en cuatro vasitos y dejar reposar en la nevera durante una hora como mínimo.
Pelar las dos mandarinas retirando la parte blanca (pelar a lo vivo) y cortarlas en seis rodajas cada una.
Servir la Mousse de ricotta con ciruelas y mandarinas con las rodajas de mandarina y espolvorear con las almendras.
Sonia Mas
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria
2 comentarios
Muchisimas gracias!!! ya espero la caja….como sean tan buenas como las del año pasado nos vamos a relamer!
y cuando vuelva de BCN ya os mando una nueva receta.
Un beso,
Felicidades Sonia!! Este año seguramente podrás probar las mandarinas!!
Un besazo y Feliz Año!!