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08 Jun | III Cumbre Internacional de Gastronomía de Perú
La III Cumbre Internacional de Gastronomía de Perú es un evento al que acuden los mejores chefs de distintas nacionalidades. Este congreso se desarrollará en las instalaciones del Sheraton Hotel Lima Towers y ha sido organizado por el Instituto de Alta Cocina D’Gallia, instituto dedicado a la enseñanza profesional culinaria y a promover la gastronomía [...]
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01 Jun | Santi Santamaria ha dañado la imagen internacional de la cocina española
Santi Santamaria ha dañado la imagen internacional de la cocina española, las declaraciones que realizó cuando recibió el premio por su libro y lo que cuenta en La cocina al desnudo ha trascendido en todo el mundo. Todos los países parecen estar muy pendientes de la polémica generada en España, no olvidemos que El Bulli [...]
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13 Mar | Wylie Dufresne en Alimentaria
Nos perdimos el primer día de las ponencias que se realizaban en el área de Restaurama, BCN Vanguardia del Salón Alimentaria (Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas), especialmente queríamos asistir a la ponencia que realizaba el segundo de Wylie Dufresne, el prestigioso chef del restaurante neoyorkino WD-50.
Al parecer, Dufresne tuvo que sustituir a su [...]
