vacas

Un grupo de investigadores australianos perteneciente al Departamento de Industrias Primarias (DPI), ha dado a conocer los resultados de un estudio en el que se demuestra que se puede obtener más calidad de la leche de vaca gracias a los residuos de la elaboración de vino, concretamente un suplemento de cinco kilos de pieles, semillas [...]

La Comisión Europea acaba de proponer la puesta en marcha de un sistema de identificación electrónica del ganado vacuno, la finalidad es poder mejorar y certificar la seguridad alimentaria y la salud de los animales. La CE establece un marco jurídico para aplicar el sistema de identificación, lamentablemente es de carácter voluntario, si realmente se [...]

Ampliando la información sobre la carne de vacuno, después de haber visto los Tipos de carne de vacuno y los Cortes de carne de vacuno, abordamos cuáles son las Categorías de la carne de vacuno con la información proporcionada por Invac, que recientemente ha reeditado el folleto informativo Las Piezas de la Carne de Vacuno, [...]

Ya hace un par de años que en Gastronomía & Cía hablábamos de las mini vacas, una nueva moda que invadía granjas y ferias ganaderas en Estados Unidos. Las denominadas mini vacas son animales de características muy similares a las vacas tradicionales pero mucho más pequeñas y con un peso que no excede de los [...]

De la cocina francesa se desprenden innumerables platos que como sabemos, se han convertido en referencia mundial, los términos culinarios también se han internacionalizado y en las cartas de los restaurantes de cualquier país, incluido el nuestro podemos encontrar nombres de platos que no sabemos identificar. Para ampliar nuestro diccionario gastronómico, hoy vamos a explicar [...]

Las vacas transgénicas medicamento que se producen en Argentina, concretamente en Biosidus (empresa especializada en la producción de fármacos utilizando las nuevas tecnologías) contienen un gen humano que permite generar la hormona de crecimiento humano u hormona somatotropina que habitualmente produce la glándula hipófisis o pituitaria. Sus funciones son múltiples, facilitando el crecimiento celular y [...]

A veces pensamos que adoramos las distintas estaciones del año por los manjares que nos ofrecen, y no creemos andar muy equivocados, no os podéis imaginar lo que hemos disfrutado con el Entrecot al romero con níscalos, un plato que sólo podemos disfrutar en otoño si queremos disfrutarlo bien fresco, en todo su esplendor. Ayer [...]

Una de las carnes más apreciadas es la de vacuno, hasta el punto de que cuando no se especifica de qué animal es la carne, suele entenderse que se trata de ternera, vaca o buey. De ella vamos a hablar hoy, concretamente de los tipos de carne de vacuno, complementando la información proporcionada en el [...]

El genoma de la vaca ha sido descifrado, se trata de un trabajo de investigación que ha tenido ocupado durante seis años, a un grupo de 300 investigadores pertenecientes a 25 países distintos, entre ellos España. El estudio se centró en la secuencia genética de la vaca de la raza Hereford, raza del Reino Unido [...]

Las vacas con nombre propio producen más leche que las vacas que no tienen nombre, esa es la conclusión ofrecida por un estudio científico realizado por investigadores de la Universidad de Newcastle. Según los datos recabados por los investigadores, en aquellas granjas del Reino Unido donde las vacas tienen nombre, la producción de leche aumenta [...]