risotto

Hoy, en la sección de recetas de los Chefs, contamos con una nueva aportación del cocinero Leonardo Choi que comparte la receta de Risotto de mango y camote dulce, pescada del día en costra de chilmole y pico de gallo. Nos cuenta que es un plato que está desarrollando para la carta del Restaurante Raíz [...]

En vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú tenemos una nueva propuesta para disfrutar de una variante de la tradicional receta de risotto, pues en lugar de arroz se utiliza pasta para su elaboración, es la receta de Risotto de pasta con hongos y jamón que comparte con nosotros Paula, autora del blog Con las [...]

Desde el blog de Rafa nos llega una receta de risotto que simplemente viendo la fotografía y conociendo de qué está hecho, podemos imaginar el perfume que emana y el concierto de sabores que expresará en el paladar, es el Risotto de rabo de toro que el autor de Cucharón y Paso Atrás comparte en [...]

En el libro Cocina Italiana encontramos la idea de este Risotto de mozzarella y tomate seco que adecuado a nuestro gusto y despensa, tenemos que decir que hemos disfrutado. Ahora será cuestión de hacer distintas variantes de esta receta de risotto, se nos ocurren varios ingredientes que incorporar, aportando distintos matices y combinaciones de sabor. [...]

Nos encanta empezar la semana con este Risotto de calabaza y trufa negra, después de tantos días festivos es un placer volver a los platos que semanalmente ocupan nuestros menús, como es el risotto, pero además teníamos para hoy dos ingredientes que nos parecen exquisitos, la calabaza de invierno y el diamante negro de la [...]

En Almansa (Albacete) nos espera un gastrobar que promete sorprendernos con su cocina creativa en miniatura, al frente de este establecimiento, De Pintxos, se encuentra Guillermo Rodríguez, entre muchos otros galardones, el último obtenido fue el Pincho de Plata en el Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid, segundo puesto en uno de los certámenes de [...]

Para los amantes de los risottos como nosotros, Sara ha preparado un Risotto de Navidad, la receta que comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú tiene los colores característicos, el rojo y el verde, así que la autora del blog Cocina para emancipados ha bautizado a su risotto de Martini, arándanos y Gorgonzola con este [...]

Los risottos con setas siempre son un éxito para quienes disfrutamos con esta forma de cocinar el arroz y somos amantes de la micología en la mesa (mucho mejor si también disfrutamos de los paseos por el bosque y su recolección). Una de nuestras últimas adquisiciones en la frutería, además del Boletus edulis, fueron las [...]

Carmen, la autora del blog Dulces Bocados, ha vuelto a tener otro despiste salado, y menuda alegría por muy golosos que seamos, pues nos propone que probemos su receta de Risotto de granadas con bacon que comparte con nosotros en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú. Estamos deseando regresar a casa (como os comentamos, [...]

A Flavio Morganti lo conocíamos por las buenas referencias que hay sobre su restaurante, el Restaurante Galileo de Ourense, y por sus libros Vacas y El Árbol del Pan, de ambos os hemos hablado en Gastronomía & Cía, dos grandes libros que han recibido merecidos premios. Nos encantó conocer a este cocinero italiano que ha [...]