Gracias a Margot, ya sabemos cuál será nuestro primer plato de mañana, se llama Sorrento y son unos espaguetis integrales con gambones, mango y verduritas. Margot dice que prefiere los espaguetis blancos, pero nosotros confesamos que nos encantan los integrales, tienen una textura y un sabor muy especial que nos inunda el paladar.

La combinación de sabores ya se ve que es exquisita, y además es un perfecto plato único, pues aporta cantidad de nutrientes. Gracias por compartir la receta en la sección Hoy Cocinas Tú.

Ingredientes (2 comensales)
120 gramos de espaguetis integrales, 6 gambones pelados y congelados (con frescos mejor que mejor), 1 mango, calabacín, puerro, pimiento, berenjena, zanahoria, cebolla, setas de ostra, azúcar moreno, cebollino, aceite de oliva y sal.

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Margot nos envía para Hoy Cocinas Tú un aperitivo de lo más exótico, le llama Cuchare-lla, un bocado que seguramente representará una explosión de sabores en el paladar. Lo interesante a la hora de crear aperitivos es hallar combinaciones sorprendentes, en textura y en sabor, los frutos secos siempre son una buena opción, las frutas frescas también nos ofrecen un sinfín de opciones.

La presentación a nuestros comensales será llamativa, práctica y sugerente. Pero vamos a por la elaboración, sencilla y con cantidades según las necesidades de cada uno.

Ingredientes
Mango, pistachos, arenque y vinagreta.

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Seducir un paladar por la estética de un plato es uno de los fuertes de Margot, y si no, vuelve a mirar este aperitivo que nos envía para la sección Hoy Cocinas Tú, se llama Opium, un bocadito de lasaña de fresa y sardina de barril. Además de ofrecer una presentación impecable, es una elaboración sencilla que nos permitirá engalanar la mesa también para nuestros comensales. Seguro que está delicioso.

Ingredientes
Fresas, sardinas de barril, vinagreta de miel, pistachos, parmiggiano y pimienta.

Elaboración
Cortar tres láminas de fresa, en cada capa poner un coco de sardina (secada en barril) desmenuzada, poca cantidad porque su sabor es fuerte.

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Beso de fresa es el nombre de la nueva receta que llega a la sección del blog Hoy Cocinas Tú. Y si el nombre es tentador, imaginaos la degustación de este goloso postre que Margot comparte con nosotros. Además es un postre saludable y fácil de hacer. Si tuviéramos unas fresitas este postre no tendría mucha vida en nuestra agenda de pendientes…

Ingredientes (4 comensales)
250 gramos de requesón, 4 cucharadas de nata líquida espesa, 2 cucharadas de azúcar y 250 gramos de fresas.
Para decorar
Pistachos pulverizados, virutas de chocolate blanco y 4 fresas.

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Para los que nos encanta la pasta, Margot nos ha preparado un plato muy tentador para HCT, tanto por la sugerente combinación de sabores como por la presentación, ya nos lo dice en la presentación de su blog Mis diseños culinarios, “la presentación es un factor muy importante en la cocina. Una copa, un plato bonito, una forma diferente de presentar la comida, hace que nuestras recetas adquieran más importancia a la hora de llevarlas a la mesa”.

La sección de vuestras recetas Hoy Cocinas Tú, se luce hoy con La Martinica, son unos macarrones con salsa de mango que, por lo menos en nuestra mesa, van a aparecer bien pronto.

Ingredientes (2 comensales)
160 gramos de macarrones, 1 puerro, ½ cebolla, 50 gramos de calabacín, 30 gramos de jamón, ½ mango, 1 vaso de chupito de zumo de mango, 2 cucharadas de nata, 1 cucharada grande de almendras fileteadas, 1 cucharada de mantequilla, aceite de oliva, sal y Parmigiano Reggiano.

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Una nueva receta para la sección Hoy Cocinas Tú, que nos parece genial para probar este fin de semana. La versión de Margot del arroz negro es la que vemos sobre estas líneas y a la que bautiza como Negroni,ha cambiado el arroz por unas lentejas sin piel y ha preparado unas Lentejas con sepia, langostinos y cigalas. Ya puestos a probar este plato, Margot nos recomienda que lo hagamos con las lentejas tradicionales.

Ingredientes (2 comensales)
2 cigalas, 2 langostinos, 2 sepias, 100 gramos de chirlas, 150 gramos de lentejas, 1 bolsita de tinta de calamar, ½ cebolla, 1 tomate, ½ pimiento rojo, 1 pimiento verde, ½ puerro, 1 patata, 1 ajo, ½ litro de caldo de pescado o de verduras, 1 vaso de chupito de Chivas Regal, aceite de oliva y sal.

Elaboración
Empezamos haciendo las cigalas y los langostinos a la plancha y reservamos. Cortamos la sepia en daditos y la hacemos con un chorrito de aceite y sal, cuando esté hecha añadimos las chirlas, añadimos el Chivas para que se abran y flambeamos, reservamos.

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Margot nos brinda en esta ocasión la elaboración de un plato que gusta a todo el mundo, las croquetas, pero sus razones tiene para bautizarlas como Capricho. En la versión de esta artista de la decoración (y artista en otras cosas), nos invita a servirlas en una brocheta con las unidades que desee cada comensal y servidas en copa o en una bonita bandeja, o lo que dé la imaginación de cada uno.

Ingredientes (16 unidades)
1 pechuga de pollo a l’ast, 1 zanahoria, 1/2 cebolla pequeña, 1 trozo de berenjena, 1 trozo de calabacín, 1 puerro pequeño, 2 cucharadas de setas, 3 cucharadas de nata, pimienta, aceite de oliva y sal.
Para el rebozado
2 huevos y pan rallado.
Para la bechamel
Harina y leche (a ojo)

Elaboración
Cortamos las verduras en brunoise y salpimentamos, a continuación las rehogamos con un poco de aceite de oliva. Desmenuzamos la pechuga de pollo a l’ast y la incorporamos a las verduritas, añadimos harina (una cucharada aproximadamente), la tostamos y empezamos a agregar leche poco a poco hasta obtener la textura deseada. Reservamos la masa obtenida en el frigorífico durante unas horas.

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Nos alegra mucho tener que inaugurar una sección antes de tenerla del todo configurada, estamos preparando el banner para facilitar a los lectores el acceso a la sección que dedicamos a vuestras recetas, a las que desarrollas en tu cocina, en tus fogones, con tus ingredientes preferidos. Y es nuestra amiga Margot quien inaugura la sección Hoy Cocinas Tú. Si quieres ser el siguiente, sólo tienes que enviar tu receta con fotografía a info @ gastronomiaycia.com.

Lo hace además con una delicia de postre a la que ha llamado Ocho, es la versión del Irish Coffee sólido de Margot. No perdamos detalle que tiene una pinta deliciosa.

Ingredientes
Para el bizcocho
150 gramos de harina de repostería, 150 gramos de azúcar, 1 yogurt natural, ½ medida de yogurt de aceite (unos 50 mililitros), 4 huevos, 1 sobre de levadura, ralladura de limón, 1 cucharada de canela, 1 vaso de chupito de Chivas Regal, 1 vaso de chupito de café fuerte y un vaso de chupito de nata líquida.
Para la crema de chocolate
1 tableta de chocolate con leche de 150 gramos, 100 gramos de cacao puro en polvo, 100 mililitros de nata líquida, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de azúcar.
Para decorar
4 chocolates-bombón, marca Mercí, partidos por la mitad para obtener “8” trozos.

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