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05 feb | Tarta de hojaldre rellena de requesón y pera
El hojaldre es una de las masas de repostería que más gustan, además es muy fácil de trabajar, claro, una vez que la masa está hecha, aunque como os mostramos en la receta de Hojaldre de mantequilla caramelizado, tampoco es que sea difícil de hacer aunque precisa un poco de dedicación. Por eso es habitual [...]
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09 ene | Fruit Logística 2012
Del 8 al 10 de febrero se celebra en Berlín (Alemania) la decimonovena edición de la Feria Internacional para el Marketing de Frutas y Hortalizas Fruit Logística 2012, feria de carácter profesional dedicada al mundo de las frutas, las verduras, las hortalizas y los frutos secos. Es una cita referente y consolidada a la que [...]
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27 nov | Empanadillas de mazapán y frutos secos
En el libro La Cocina de Vefa encontramos muchas recetas que nos ayudan a descubrir la cocina griega y también que nos inspiran a hacer algunas variantes de las mismas a razón de nuestros gustos o de lo que nuestra despensa nos permite. Hoy nos fijamos en una receta de Salónica que ellos denominan Skaltsounia [...]
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09 nov | Panecillos de albaricoque y almendra
Esta es la primera receta de pan que hacemos del libro Pan de Xavier Barriga, los Panecillos de albaricoque y almendra nos llamaron la atención por el toque de almendra tostada y vainilla, para probarlo solo, con ingredientes dulces como relleno y también para acompañar algunas comidas en las que apetece contrastar sabores, pues a [...]
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04 nov | Hojaldre de mazapán y ganache con fruta confitada
El Hojaldre de mazapán y ganache con fruta confitada es un postre para tomar en dos o tres bocados que estarán plenos de sabor, de textura y posiblemente de recuerdos. Lo preparamos hace unos días con el mazapán que nos quedó de los panellets, este era un postre que tomábamos hace muchos años y también [...]
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09 oct | Programa del VII Congreso Internacional de Promoción al Consumo de Frutas y Verduras
Del 18 al 19 de octubre se celebrará en el auditorio sur de Feria Madrid (IFEMA) el VII Congreso Internacional de Promoción al Consumo de Frutas y Verduras que se desarrolla en el marco de Fruit Attraction 2011. Se trata de un congreso cuya finalidad es que los profesionales del sector hortofrutícola, sector científico, sector [...]
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07 oct | Flan de plátano en microondas
Después de conocer la receta de Flan de huevo en el microondas de Rodri, no tardamos en hacer nuestro flan que resultó estupendo, y seguimos elaborando otros tipos de flanes como el que hoy compartimos con vosotros, el Flan de plátano en microondas. Su preparación es igual de sencilla, y su elaboración rápida. Hay que [...]
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30 sep | Crumble de nectarinas
Con las que posiblemente sean las últimas nectarinas de temporada, vestimos la mesa de otoño con este Crumble de nectarinas, un postre ideal para tomar caliente, será muy bien recibido por los comensales cuando los días sean más fríos, sea con esta fruta, con las que estén de temporada o con las que más nos [...]
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29 sep | Mermelada de peras al vino y azafrán
Las peras son una fruta con un nivel de pectina medio-bajo, depende de la variedad aunque también hay discusión sobre el tema. De todas formas, hay muchas fórmulas para conseguir una confitura o mermelada de peras con una textura ideal, hoy os proponemos que probéis con el agar agar en polvo para hacer esta Mermelada [...]
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18 sep | Mermelada de ciruela
La Mermelada de ciruela es una de las clásicas en cualquier despensa golosa, siendo además una de las mermeladas más sencillas de elaborar. Aprovechando las ciruelas que en estas semanas hay en el mercado y con la finalidad de poder disfrutarlas en los próximos meses sobre una tostada en el desayuno, como guarnición de una [...]
