Según los datos que ofrece el estudio elaborado por SÖL (Fundación Ecología y Agricultura), IFOAM (Federación Internacional de Agricultura Ecológica) y FiBL (Instituto de Investigaciones sobre Agricultura Ecológica), se está viviendo un crecimiento notable del consumo de alimentos ecológicos a nivel mundial. Europa y Estados Unidos se encuentran en primera posición en la demanda de este tipo de alimentos y se espera que el crecimiento sea todavía mayor.

Según los datos que reflejan los movimientos del mercado mundial de alimentos ecológicos correspondiente al año 2006, se facturaron 25.449 millones de euros, nada menos que un 14,8% más de lo que se había facturado en el año 2005. Del mismo modo que crecieron las ventas, también aumentaron las hectáreas destinanadas al cultivo de productos ecológicos, en total 1,8 millones de hectáreas más que en el año 2005.

El cambio de mentalidad, la preocupación por una alimentación más sana y libre de sustancias químicas propician, entre otros factores, este crecimiento. Curiosamente, si analizamos los datos del cultivo de alimentos transgénicos, podremos observar que también han sufrido un fuerte incremento, este aumento sí se hace notar. El año pasado, el cultivo de transgénicos se creció casi un 80% con respecto al año 2006 y eso, a pesar de que existe una fuerte polémica generada en torno a ellos. A pesar de las campañas, las denuncias y todo tipo de manifestaciones que se realizan en contra de este tipo de alimentos, continúa aumentando la superficie de cultivo destinada a producirlos.

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Acabamos de conocer un nuevo producto presentado en la cita del II Congreso Internacional Vive las Verduras que concluyó ayer, se trata de Caviar del Reyno, el primer caviar ecológico producido en Navarra.

Este es un producto obtenido de las huevas de esturión pertenecientes a la especie Acipenser Naccarii, una especie casi extinta que se encontraba presente en numerosos ríos europeos. Hay que decir que se ha trabajado durante muchos años a nivel científico para recuperar la población de esturiones, y actualmente se cuenta con una abultada población de esturiones capaces de abastecer la demanda de caviar internacional.

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Durante la celebración de la próxima edición de Bioterra, la Feria de Productos Ecológicos, Bioconstrucción, Energías Renovables y Consumo, tendrá lugar la I Paella Ecológica Gigante de Euskal Herria.

Se trata de una iniciativa en la que tres grandes chefs ofrecerán su buen hacer en los fogones para disfrute del público asistente. Martín Berasategui, Arnaud Daguin e Íñigo Lavado, utilizando exclusivamente productos ecológicos, prepararán esta gran paella con la que podrán satisfacer el paladar de 2.000 comensales.

Bioterra se celebrará en la localidad guipuzcoana de Irún, se trata de la quinta edición de un evento que ha logrado consolidarse y convertirse en un referente, es una feria con la misma tónica que Biocultura, en ella se aglutinarán todos aquellos sectores, sean de alimentación, construcción, cosmética, naturismo, etc., para dar a conocer los beneficios que ofrecen los productos ecológicos en todos los aspectos.

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El Ministerio de Medio Ambiente apoya los alimentos ecológicos, pero también los transgénicos, esto se deduce al conocer las actuaciones que van llevando a cabo. Según Elena Espinosa, es necesario que se potencie la presencia de los productos ecológicos en los comercios y en la restauración, estas declaraciones las ha realizado con motivo de la IV Semana de la Campaña de Información y Promoción sobre Agricultura Ecológica.

Las declaraciones nos llaman la atención sobre todo porque es el propio Ministerio el que da luz verde a la investigación transgénica en el estado español. España es un campo de pruebas de los alimentos trangénicos, se suceden las pruebas a pesar de que existe oposición a ellas, podemos recordar el post sobre la I Red Europea de Regiones Libres de Transgénicos en Euskadi, en él mostrábamos que el Gobierno Vasco quería defender los cultivos de calidad y alejarse del concepto transgénico, ya que dañaba seriamente la imagen biológica y ecológica de la región. A pesar de la disconformidad de algunas regiones españolas, el Ministerio de Medio Ambiente da rienda suelta a nuevos experimentos transgénicos.

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Según John Richard Krebs, investigador de La Universidad de Jesús (Reino Unido), los alimentos orgánicos no ofrecen ninguna ventaja para la salud, sostiene que pagar un precio más elevado por frutas y verduras ecológicas no merece la pena ya que no existen razones diferenciales en cuanto a salubridad o seguridad con respecto a los alimentos que se producen de forma industrial.

Son declaraciones que pueden poner en pie de guerra a quienes elevan las condiciones y propiedades beneficiosas que ofrecen los alimentos ecológicos. Krebs indica además que los consumidores estamos bastante confundidos y que la atención debe centrarse en comer frutas y verduras no importando si se han producido de forma industrial o ecológica, aunque deducimos por sus palabras que se inclina por el modelo industrial.

Según el antiguo director de la Agencia Alimentaria del Reino Unido, efectivamente algunos estudios muestran que el contenido vitamínico y mineral de las frutas y verduras orgánicas es más alto, pero se puede suplir perfectamente consumiendo un poco más de cantidad cuando se trata de alimentos que han sido desarrollados de forma industrial, es decir, una naranja ecológica podría equivaler a dos naranjas industriales. Entonces ya encontramos una primera contradicción.

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El próximo 8 de mayo comenzará en el Palau Sant Jordi de la ciudad condal, una nueva edición de BioCultura, feria de las alternativas y el consumo responsable. Esta es una feria de carácter internacional considerada la segunda más importante de las que se celebran en Europa en el ámbito de los productos ecológicos.

No hace mucho hablábamos de Bio Summit y Bio Styl, conferencia y muestra internacional de la comercialización de los productos orgánicos que se celebraba en Praga y presentaba idéntica temática a BioCultura, esto nos proporciona una idea sobre el aspecto relevante y destacado que adquieren los productos ecológicos entre los consumidores y cómo cada vez son más las ferias destinadas a mostrar a los consumidores las bondades de los productos denominados ecológicos. Como referente de este tipo de ferias destacamos la feria BioFach que se celebra cada año en Alemania.

En BioCultura podremos encontrar miles de referencias de todo tipo de productos alimentarios ecológicos, aunque también encontraremos utensilios, equipamiento o incluso material de construcción considerado totalmente respetuoso con el medio ambiente. Cada año la feria adquiere mayor importancia, hecho que marida con el aumento del conocimiento y concienciación alimentaria entre los consumidores. Nosotros volveremos a acudir como ya lo hicimos en pasadas ediciones y esperamos que nos quite el mal sabor de boca que nos dejó el año pasado.

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Uno de los problemas que está afectando con mayor incidencia a la población infantil son el sobrepeso y la obesidad, problemas que en un futuro se traducen en una peor calidad de vida y en el aumento de posibilidades de padecer diversas enfermedades. Ahora conocemos una iniciativa que resulta interesante, se trata de la implantación de comedores ecológicos.

En el post la alimentación infantil no va por buen camino, hablábamos de todos estos problemas de los que son conscientes muchos padres, evidentemente, el planteamiento que empieza a ser generalizado, es que hay que actuar para frenar este proceso de aceleración del sobrepeso y la obesidad infantil.

Por ello, diversos colectivos de la ciudad de Granada acaban de formar Plataforma por una Alimentación Sana en la Escuela, sabiendo que hoy por hoy los menús escolares siguen siendo deficientes.

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A través de Ambientum, un portal de Internet dedicado exclusivamente al sector del medio ambiente y la industria alimentaria, hemos conocido El Mercado Ecológico, un nuevo espacio en la red que nos mantendrá al día sobre todo tipo de noticias relacionadas con la alimentación ecológica, información de interés y todo tipo de productos con certificación ecológica.

En este nuevo espacio encontramos varias tiendas especializadas en productos ecológicos y nos permiten realizar compras online de frutas y verduras, aceites, conservas, pan y bollerías, carnes, embutidos etc. Bastará con introducir en el buscador el producto que buscamos para que el Mercado Ecológico nos proporcione una lista sobre las tiendas que los comercializan y que se hayan inscrito en la web, después accederemos a la tienda para conocer los productos y los precios.

Los propietarios de las tiendas ecológicas pueden registrarse en el nuevo portal y ofrecer sus productos, los usuarios podremos visitar la tienda sin necesidad de registrarnos. Cada producto que se ofrece incorpora su correspondiente certificación ecológica, de hecho, se trata de la primera tienda virtual que se ofrece en España en la que se comercializan los productos certificados sin la presencia de intermediarios.

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Acabamos de conocer una propuesta realizada por el Comisario de Medio Ambiente de la Unión Europea en la que se solicita una reducción del IVA en los alimentos ecológicos. Se trata de una interesante propuesta para poder potenciar el consumo de este tipo de alimentos saludables entre la población europea.

En varias ocasiones hemos hablado sobre la necesidad de apoyar el fomento de este tipo de productos mediante la reducción de los precios o la reducción de los impuestos que los gravan, recordemos que hoy por hoy el aumento del precio de los alimentos afecta seriamente a la Dieta Mediterránea y cada vez se disfruta menos de una dieta saludable, y por supuesto, los alimentos ecológicos tienen menos hueco, ya que son algo más caros.

Claro que esto ocurre en nuestro país, en otros países, como Alemania, parece que el precio no afecta a los consumidores y no les importa pagar un poco más con tal de disfrutar de una alimentación sana y natural, de ello hablábamos en el post Aumentará la producción de alimentos ecológicos en España, ¿pero los disfrutamos los españoles?.

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El próximo 27 de marzo comenzará en el Centro de Exposiciones Holesovice (Praga), Bio Sumit y Bio Styl 2008, conferencia y muestra internacional de la comercialización de los productos orgánicos. Bio Summit es un programa de conferencias en el que la participación será de carácter internacional, abarcando a todo tipo de empresas relacionadas con la comercialización de este tipo de productos, ya sean grandes empresas, distribuidores, pequeños centros comerciales, etc.

La restauración, las entidades gubernamentales o las asociaciones ecologistas, también tendrán su representación en la conferencia, en ellas se tratarán diversos temas, como el auge de la alimentación bio, las estrategias que se barajan para dar a conocer con mayor profundidad este tipo de productos saludables, qué beneficios aporta al organismo una alimentación a base de productos frescos totalmente ecológicos, etc.

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