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05 Mar | Cuchillo para pelar naranjas
Desconocíamos que había un cuchillo para pelar naranjas, bueno, en realidad hay varios modelos, hoy hemos visto dos de ellos, un cuchillo y un pelador de plástico. Ambos son de la reconocida firma Tescoma de la que Martín Berasategui es imagen, y son los que podéis ver en las fotografías.
El primer cuchillo para pelar naranjas [...] -
23 Ene | Cuchillo Usuba
El cuchillo Usuba es el cuchillo para verduras japonés utilizado generalmente por profesionales, como podéis apreciar en la imagen, la hoja es diferente a lo que estamos acostumbrados, no tiene punta, es una hoja rectangular como la de la macheta o hacha de cocina, pero más estrecha y larga.
El cuchillo Usuba tiene también como característica [...] -
13 Dic | Cuchillo Santoku
El Cuchillo Santoku es el cuchillo de los cocineros o chefs japoneses, es el equivalente a nuestro cuchillo de cocinero, pero a continuación veremos las diferencias. Su nombre, santoku, significa ‘tres cosas buenas’ o ‘tres virtudes’, que son las que cumple funcionalmente este cuchillo, cortar, picar y rebanar, aunque en manos de un buen cocinero [...]
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20 Nov | Cuchillo para salmón
Desde hace varios años elaboramos el salmón marinado en casa, nos gusta infinitamente más que el salmón marinado o salmón ahumado que podamos comprar, sobre todo porque le damos el punto de curación que más nos gusta, también por los aromas o sabores que le podemos proporcionar con especias, ahumados caseros… sumemos a todo esto [...]
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07 Mar | Cuchillo para queso Eva Solo
Si estás buscando un accesorio de cocina para regalar, piensa en este Cuchillo para queso Eva Solo, sobre todo si el afortunado receptor valora los utensilios de diseño, prácticos y por supuesto, los quesos.
El cuchillo para queso Eva Solo está compuesto por dos utensilios que se complementan, por un lado tenemos un ‘cuchillo’ que nos [...] -
16 Feb | Cuchillos de Laguiole
En el Restaurante Santceloni quedamos admirados, entre otras cosas, con la cubertería. De ella hoy destacamos cuchillos de Laguiole, instrumentos de mesa para el corte de carnes que podemos encontrar en otros restaurantes de alta cocina, nosotros recordamos haberlos utilizado también en el Restaurante Coque de Mario Sandoval.
Un distintivo claro de los cuchillos de Laguiole [...] -
23 Nov | Cuberterías flotantes
Lee Seongyong es un diseñador coreano que nos sorprende con estas cuberterías flotantes realizadas en ABS (acrilonitrilo butadieno estireno, un plástico muy resistente) los cucharones y en cerámica nueva los cubiertos. Con estas cucharas flotantes podemos tener un aliado en la cocina, aunque los cubiertos los diseñó para que no se hundieran en la fregadera [...]
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03 Nov | Cubiertos IC3
Los cubiertos IC3 son un nuevo concepto de cubertería del Siglo XXI que además de poder ser utilizados para comer, realizan distintos análisis sobre lo que estamos comiendo, su composición proteínica, la cantidad de grasas o azúcares, la temperatura, el peso, etc.
Como podéis ver en las fotografías, los cubiertos tecnológicos IC3 son desmontables pudiéndose [...] -
28 Oct | Eliminar bacterias de los cuchillos
Todos los utensilios de cocina son susceptibles a anidar bacterias, uno de ellos, los cuchillos y para evitarlo, la firma Hammacher Schlemmer ha diseñado este aparato para eliminar bacterias de los cuchillos y así reducir los riesgos de intoxicación por contaminación cruzada o por bacterias como la salmonella entre otras.
Afirman que con esta tecnología se [...] -
14 Oct | Rasqueta de panadero
La rasqueta de panadero es un utensilio muy práctico para trabajar la masa en la elaboración de pan. Hay distintos modelos con distintas formas que se adecuarán a las necesidades de cada panadero amateur o profesional, en las imágenes podéis ver algunas de ellas.
La rasqueta de panadero suele ser de acero inoxidable y con un [...]
