cocineros

Los grandes cocineros españoles no sólo están unidos para consolidar la gastronomía española como referente a nivel internacional, también se unen para llevar a cabo actos solidarios, la posición que los chefs ocupan actualmente en el panorama social favorece que su presencia sea un gran valor en distintas actividades, hemos hablado de algunas de ellas, [...]

MAD 2012 es un simposio que reúne personalidades relevantes del mundo de la gastronomía, la investigación, productores de alimentos y otros profesionales del sector agroalimentario, para hablar, entre otras cosas, sobre “dónde estamos y a dónde podemos llegar”. Se pretende que sea una cita en la que todos los participantes puedan aprender en un ambiente [...]

Se acerca el mes de abril y con ello se descubre el programa que va a ocupar el Congreso Nacional de la Cocina de Autor 2012 que organiza un año más el Restaurante Zaldiaran de Vitoria-Gasteiz, como hemos venido recordando en las últimas ediciones, se trata de uno de los congresos más valorados por los [...]

La organización internacional de cocineros, Euro-Toques, ha abierto el plazo de inscripción para acudir a la Asamblea Euro-Toques 2012 que tendrá lugar el próximo mes de mayo, concretamente los días 6, 7 y 8, siendo el punto de encuentro Madrid. Recordemos que el último encuentro de cocineros profesionales tuvo lugar en la Fundación Alícia en [...]

Poder ver el Bocuse d’Or Europa en directo nos ha encantado, casi podíamos respirar el ambiente, palpar los nervios, sentir la tensión, sobre todo en el momento en el que se designaba a los ganadores de este campeonato, ha sido alrededor de las 18:15 horas cuando se daba a conocer que Noruega gana el Bocuse [...]

Hoy queremos compartir con vosotros la iniciativa de doce jóvenes cocineros, dos sumilleres y un fotógrafo, todos ellos son de Galicia, y se han embarcado en un proyecto solidario que han llamado Sabor a Vida, lanzarán un libro de recetas de cocina gallega cuyos beneficios serán destinados íntegramente a la Asociación Española contra el Cáncer. [...]

Evarist Miralles y Carlos Monsonís, los cocineros que representan a España en el Bocuse d’Or Europa 2012, ya se encuentran en Bruselas. Mañana, día 20 de marzo, arranca el campeonato en el que se enfrentarán con cocineros de Alemania, Italia, República Checa, Bélgica, Finlandia, Luxemburgo, Reino Unido, Francia, Noruega, Rusia, Dinamarca, Hungría, Países Bajos, Suecia, [...]

Xosé Cannas fue el encargado de exponer La cocina gallega aplicada a la pesca artesanal en el Fórum Santiago 2012, pero el chef del Restaurante Pepe Vieira no estuvo solo, le acompañó Pepe Solla (Casa Solla) como podéis ver en las fotografías, y fue éste último quien también clausuró el congreso gastronómico como os comentamos [...]

El Fórum Gastronómico Santiago 2012 ha triunfado, así se desprende de los datos que se han registrado sobre la afluencia de personas que asistieron a las ponencias, talleres, exposición de productos, etc. Hay que destacar que en esta tercera edición del Fórum Gastronómico celebrado en Galicia, la duración del congreso se ha reducido en un [...]

Silabario Restaurante se abrió hace poco más de tres años en Tui (Pontevedra), no lo conocíamos hasta que Alberto González y Raquel Alonso fueron presentados el pasado martes en el Fórum Santiago 2012 para impartir su ponencia ‘Pescados ancestrales del Miño, paisajes culinarios de frontera’, y es que Tuy (o Tui en gallego) forma Eurociudad [...]