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28 Jun | Risotto de langostinos
Hoy hemos preparado un sencillo Risotto de langostinos, muy sabroso y con el punto picante de unas cayenas que hemos agregado al hacer el fumet, pero ahora con moderación, que en verano lo que más apetece es refrescar el paladar.
Teníamos una docena y media de langostinos y queríamos disfrutar de un plato en el que [...] -
10 Jun | Cordero con arroz basmati
La receta de Cordero con arroz basmati es muy sencilla pero extremadamente sabrosa, la carne de cordero no necesita más que un buen punto de cocción para resultar exquisita y al aromático arroz basmati le hemos proporcionado un toque picante, cítrico… delicioso. La verdad es que ya no podríamos cocinar sin especias y hierbas aromáticas.
Este [...] -
30 May | Arroz con conejo y aceitunas
Para la comida de hoy hemos preparado un Arroz con conejo y aceitunas, un plato tradicional, o quizá no, pero sí es una receta sencilla que muchos habréis preparado, cada uno con vuestro toque personal.
En esta receta de Arroz con conejo y aceitunas se puede utilizar cualquier parte del conejo, hoy lo hemos hecho [...] -
27 May | Arroz Thai
El Arroz Thai o Arroz Jazmín, es una de las variedades de arroz de grano largo más apreciadas, como el arroz Basmati de La India. Es un arroz aromático de la variedad Kao Dawk Mali (blanca flor de jazmín), originario de Tailandia y representativo de su gastronomía. Hoy en día encontramos el arroz Thai o [...]
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25 May | Risotto de berenjenas y tomate natural
Después de varios días sin cocinar por nuestro viaje a Pamplona entre otros destinos, hoy nos apetecía un risotto, y después de venir de la frutería con unas espléndidas berenjenas y unos tersos y carnosos tomates, sólo nos ha faltado añadir el arroz para elaborar un Risotto de berenjenas y tomate natural, un plato muy [...]
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16 May | Receta de Arroz con pesto de calabacín
Las posibilidades que nos da el arroz son tantas… hoy os proponemos esta receta de Arroz con pesto de calabacín, un plato exquisito, ideal para casi todo tipo de dietas, nutritivo y ligero, económico y digno de convertirse en un habitual en nuestro recetario.
El Arroz con pesto de calabacín fusiona sabores muy familiares para todos, [...] -
08 May | Arroz marinero con crema de espinacas
Hoy hemos disfrutado de un delicioso Arroz marinero con crema de espinacas, realmente estaba exquisito y aunque la idea la tomamos del libro Cocina Asequible de Fernando Canales, al final poco se parece la receta. Hemos añadido muchos sabores y el resultado ha sido genial.
El Arroz marinero con crema de espinacas es muy sencillo de [...] -
01 May | Arroz cremoso de coliflor y queso de oveja
La idea de este Arroz cremoso de coliflor y queso de oveja la hemos extraído del libro Cocina Asequible de Fernando Canales, hemos visto un par de recetas en las que incorpora una crema de coliflor al finalizar la cocción del arroz y nos ha tentado mucho probarlo. El resultado nos ha encantado, es como [...]
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19 Mar | Arroz con pollo
El Arroz con pollo es una receta tradicional de América Latina, aunque en cualquier cocina se elabora un plato con estos dos ingredientes principales, acompañados de distintos vegetales, especias o incluso legumbres.
Dentro de las recetas tradicionales de Arroz con pollo en Latinoamérica, hay también muchas variantes dependiendo del país e incluso del cocinero que [...] -
10 Mar | Arroz trufado con langostinos y trompetas de la muerte
Delicioso plato del que hemos disfrutado hoy, un Arroz trufado con langostinos y trompetas de la muerte. De nuevo tenemos una trufa negra fresca (Tuber melanosporum) así que estos días vamos a disfrutar de risottos, huevos, patatas, vieiras y un sinfín de platos aromatizados con este diamante negro.
De momento ya volvimos a trufar el arroz [...]
