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07 sep | Tous au Restaurant 2011
Ya hace más de un año que nació Tous au Restaurant, la versión francesa de ‘la semana del restaurante’ o la ‘restaurant week’ que actualmente se celebra en varios países desde su creación hace más de quince años en Nueva York, en España por ejemplo se realiza la semana del restaurante en Barcelona y Madrid [...]
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18 abr | Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2011
Por fin ha llegado el día y se ha dado a conocer la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2011, encabeza la lista de nuevo el Restaurante Noma de René Redzepi, recordemos que el año pasado ya se hizo con esta posición en la lista, le sigue el Celler de Can Roca que [...]
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01 feb | Collège Culinaire de France
En marzo hará un año que ya se comentaba la idea de crear una asociación formada por un grupo de chefs franceses con la finalidad de promover su identidad, hoy conocemos su nombre, Collège Culinaire de France (Colegio Culinario de Francia), y al equipo que lo forman (no están todos en la imagen superior): Alain [...]
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04 may | Tous au Restaurant
Francia va a celebrar su particular ‘restaurant week’ o ‘semana del restaurante’ el próximo mes de junio, bajo el nombre Tous au Restaurant, se lanza esta iniciativa que ha triunfado en distintos países, entre ellos España, con el Madrid Restaurant Week o el Barcelona Restaurant Week que se celebran dos veces al año. Como ya [...]
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05 feb | Cookpot de Alain Ducasse
El pasado mes de enero se presentó Cookpot de Alain Ducasse, un nuevo recipiente para cocinar que de momento ya se encuentra, según cuentan, en dos de los restaurantes que dirige el chef francés, pero irá instalándose en todos sus establecimientos y seguramente en muchos otros. Uno de los propósitos del lanzamiento de esta nueva [...]
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04 feb | Dialogando con un genio: La elegancia de Alain Ducasse
‘El productor hace vivir al cocinero’ estas fueron algunas de las sabias palabras del cocinero francés Alain Ducasse durante su participación en Madrid Fusión 2010 en la sesión del segundo día del congreso junto a José Carlos Capel y Rafael Ansón, Dialogando con un genio: La elegancia de Alain Ducasse. Alain Ducasse es uno de [...]
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26 nov | Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse – Mediterráneo
Hoy vamos a hablaros de una excelente obra para los amantes de la cocina y la gastronomía, el Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse – Mediterráneo. Este es un magnífico libro editado por Akal, como los anteriores trabajos del chef francés, el Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse y el Gran Libro de [...]
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08 jun | Escuela de Cocina de Alain Ducasse
El pasado 11 de mayo se inauguró la nueva Escuela de Cocina de Alain Ducasse. L’École de Cuisine Alain Ducasse está ubicada en la 64 rue du Ranelagh de París, ofrece 700 m2 en un ambiente más cálido del que habitualmente se puede encontrar en una escuela de alta cocina, la finalidad es que los [...]
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24 feb | La gastronomía francesa podría ser reconocida como Patrimonio de la Humanidad
Ayer se anunció la candidatura francesa en la que se solicita a la UNESCO (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura) que la gastronomía francesa sea reconocida como Patrimonio de la Humanidad. El anuncio se llevó a cabo en el Salón de la Agricultura, durante su inauguración en París, [...]
