acuicultura

La acuicultura se ha presentado como la opción más acertada para garantizar el abastecimiento mundial de pescado, reducir la sobrepesca marina que afecta al equilibrio ecológico marino y coloca a las especies comerciales al borde de la extinción. Se asegura que los peces de piscifactoría no presentan en su organismo los diferentes contaminantes de los [...]

Dan Barber es uno de los cocineros más relevantes a nivel internacional, ha recibido varios galardones y reconocimientos de la mano de la revista Food and Wine, Time Magazine y la Fundación James Beard, entre otros, como Mejor Nuevo Chef, Mejor Chef de Nueva York, Mejor Chef de Estados Unidos… Está al frente de sus [...]

La trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) es una de las especies de trucha más comunes, originaria de ríos y lagos de Norteamérica, hoy se encuentra en todo el mundo, en buena parte por su productividad en acuicultura, su valor gastronómico y su interés para la pesca deportiva. Se trata de un pez de agua dulce que [...]

La corvina es un pescado blanco de agua salada de la familia Sciaenidae, pertenece al orden de los Perciformes, es decir, con forma de perca y de los vertebrados más grandes. Hay distintas especies de corvina que habitan en distintas aguas, siendo la más conocida la corvina o perca regia (Argyrosomus regius), seguida de la [...]

Acaba de constituirse la Red Andaluza por la Acuicultura Sostenible, una red cuya finalidad es fomentar la actividad del sector como pilar para la garantía del abastecimiento alimentario y el respeto medioambiental. Nos encontramos en una época en la que los recursos pesqueros se exprimen al máximo y la defensa de las especies de alto [...]

Ya está en marcha el proyecto de construcción de la primera granja para la crianza de atún rojo en Cádiz, se trata del primer centro que se construirá en breve en el muelle de El Puerto de Santa María después de que la empresa responsable del proyecto haya logrado obtener los permisos correspondientes tras dos [...]

Según expertos del IEO (Instituto Español de Oceanografía), el aumento de la temperatura del mar como consecuencia del calentamiento global, pone al marisco de Galicia en peligro. Al parecer, el aumento de 0’2 grados de temperatura que se produce cada dos años provoca un continuo descenso de la productividad de las rías al variar el [...]

La lechuga de mar (Ulva lactuca), también conocida como lamilla, es un alga verde que se puede encontrar en abundancia en las costas del mediterráneo y del atlántico, aunque está presente en la mayoría de las zonas intermareales de los océanos del mundo. Se denomina lechuga de mar por la similitud que presentan sus hojas [...]

La relación entre acuicultura y pescado forraje es muy estrecha, a medida que aumenta la producción de pescado en las piscifactorías, aumentan las capturas de pescado forraje. Como sabemos, este tipo de pescado está formado por aquellas especies que en teoría poseen un valor comercial mucho más reducido (decimos en teoría porque la falta de [...]

The end of the line es un interesante documental sobre los efectos devastadores producidos por la pesca intensiva, se trata de una visión científica que nos muestra qué puede ocurrir en un plazo de unos 40 años y toma como referencia lo que ocurre con el atún rojo o el bacalao entre otras especies marinas. [...]