Hoy Cocinas Tú

Raquel, del blog Todos a la mesa, nos envía una receta para compartir en nuestra sección Hoy Cocinas Tú con la que seguramente sorprenderemos a nuestros comensales, la Charlota de gulas y calabacín.

Además de ser una elaboración muy original, resulta nutritiva y saludable, además pinta muy sabrosa ¿verdad?, pues tomemos nota:

Ingredientes

200 grs. de gulas (surimi), 1/2 cebolla, 1 puerro (sólo la parte blanca), 3 dientes de ajo gorditos, 1 calabacín sin pelar cortado en tiras finitas, 1 guindilla, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración

Poner a pochar la cebolla, ajos y puerro, en una sartén con un poco de aceite, y cuando estén blanditos, añadir las gulas y mezclar bien dejándolo hacer unos segundos. Reservar.

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Dolorss del Blog de Cuina nos envía una receta para compartir en la sección Hoy Cocinas Tú, se trata de una receta tradicional catalana deliciosa, el Panadó de espinacas. Dolorss nos cuenta algo más:

Es una especie de empanada de espinacas que se solía hacer en Semana Santa, ya que no se podía comer carne y puesto que en los huertos había espinacas frescas se preparaban (y se preparan) con esta verdura, aunque también se hacían con calabaza. Ahora se puede hacer todo el año.

Ingredientes

Masa de pan, espinacas frescas troceadas, pasas de Corinto remojadas, piñones, ajo, sal y aceite puro de oliva.

Elaboración

Hacer con la masa del pan unas bolas individuales que dejaremos tapadas durante una hora para que suban un poco. Luego, encima de la mesa enharinada las estiramos formando círculos de unos 25 cm. de diámetro y un espesor de unos 3-5 mm.

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La Ensalada Mágica es la que hoy nos da luz y color, la que nos proporcionará una dosis de vitaminas estupenda, la que os convencerá de que las ensaladas son una delicia, la que nuestra amiga Margot del blog Cosas de la vida nos envía para compartirla con todos los lectores y participantes de Hoy Cocinas Tú. Margot nos la dedica:

Esta ensalada va dirigida a los que como a mí, les gustan las frutas en las ensaladas. Como veréis es una porción pequeña, donde hay más cantidad de fruta que de lechugas. Cada día me gustan más las frutas tropicales. Y esta cada día me apasiona más, la Ensalada Mágica es mi favorita.

Ingredientes

1 papaya, 1 rodaja de rábano, 1 tomate cherry, 1 rodaja de pepino, 3 hojas de variado de lechugas, trocitos de pimientos (sin piel), 2 tiras de zanahoria, germinados de rabanitos, 1 hoja de rúcula, 1 bola de manzana y sésamo negro (para decorar).
Vinagreta de frutos secos
Pipas de calabaza, pétalos de almendras, hojas de menta, unas gotas de zumo de lima natural, la ralladura de la lima, aceite y aceto (si está un poco amargo o ácido le pongo un poco de melaza de arroz o miel).

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Carmen del blog La Cocina de mamá nos envía una receta sencilla, rápida de hacer y muy sabrosa para compartir en Hoy Cocinas Tú, el Revuelto de morcilla con habas, además nos hace una recomendación con respecto a esta leguminosa, tomemos nota:

Esta receta está resuelta en diez minutos. También la he hecho con habas frescas, pero realmente las habitas fritas que hay en el mercado en botes de cristal, aunque un poco caras, dan mucho juego.

Ingredientes

1 morcilla de Burgos, 500 gramos de habas fritas (bote cristal), 2 huevos, 50 mililitros de nata líquida y 100 mililitros de caldo.

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Hoy Cocinas Tú cuenta con uno de los suculentos pinchitos domingueros de nuestra amiga Astrid y su Blog de Pintxos, el Chupa Chup de higos con anchoas, pistachos y toque thai que estamos deseando probar, seguro que vosotros también, así que vamos raudos a ver lo que necesitamos:

El viernes compré en el mercado de la Boquería unos higos que, aunque no estamos de temporada aún, estaban lo suficientemente buenos y con un precio algo más razonable y no pude evitar caer en la tentación. Y quería hacer algo con ellos. Mmmmmmm……la jalea Thai que compré también el mismo día y que ha resultado increíble también la quería meter en el ‘saco’.

Pues ¡manos a la obra! Se me ha ocurrido contrastar el sabor dulce de los higos con unas anchoas en salazón. Para darle otra textura a la melosidad de los higos y anchoas, he pensado meterle algún fruto seco picado, no triturado. Se me ocurren unos pistachos.

Y de remate final el toque Thai del que os hablaba. Quizás penséis que no pega. Pero nada de eso. Voy a envolver esta mezcla en pasta Wonton dándole forma de bola y freírlo.

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En La Loca Cocina Astrid nos está brindando una semana muy especial, la semana cromática dedicada al color morado o violeta, y para que veáis una muestra de las delicias que elabora con estas tonalidades, además de pasaros por su blog, podéis ver una de las “recetas cromáticas” que comparte en nuestra sección Hoy Cocinas Tú. Ha elaborado una versión actual de una receta que le preparaba su madre, resultando una seductora Lombarda con puré de patata violeta y manzana ácida, os dejamos con su presentación.

Hoy sí que me puedo lucir con la receta de lombarda con puré y además he comido sano sano. La recetita que me he sacado de la manga es algo que he comido de pequeña en casa de mi Mutti. Pero cuando era pequeña aborrecía este plato. Mi madre hacía una receta alemana de lombarda con manzana, patata y clavos. Esa especia de color oscuro con formita de clavo, de ahí su nombre. Pues lo siento, pero para algo más que para espantar moscas clavados en un limón, no lo puedo usar.

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Este Empedrado de fresas con vinagreta de idem, también llamado Idem al empedrado, es la creación refrescante, nutritiva y atractiva para la vista y el paladar, que Margot comparte hoy con nosotros en la sección de vuestras recetas Hoy Cocinas Tú.

Tiene una pinta deliciosa, la combinación de la legumbre con las fresas es estupenda, aún tenemos tiempo de que sea el entrante para hoy, pues además es muy fácil de hacer.

Ingredientes (2 comensales)

200 grs de judías blancas cocidas, 6 fresas, 1/2 pera, 8 olivas negras, 1 tomate raff, 1 trozo de pimiento rojo, germinado de alfalfa y germinado de remolacha.

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Nos ha encantado la Copa de melón con jamón que Carmen, de La cocina de mamá, nos envía para compartir con todos los lectores de Hoy Cocinas Tú. Sin duda, resultará mucho más sabrosa que la combinación básica que muchas veces hemos podido elaborar.

La base de gelatina con caldo de jamón debe ser increíble, y es una elaboración que podemos servir como aperitivo o como entrante, tanto en una comida como en una cena. Y si es posible, hacer cantidad porque seguro que más de uno quiere repetir.

Ingredientes
6 huesos de jamón, 1 melón dulce, 200 gr. Paletilla jamón ibérico en lonchas y 3 hojas de gelatina.

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Las recetas de ensaladas crecen por momentos, nuestro paladar las suaves temperaturas nos invitan a disfrutar desde hace unos días de las elaboraciones más refrescantes, pero todavía queda mucho calor por delante y cuantas más opciones tengamos para hacer nuestros platos frescos, más los disfrutaremos.

Margot del blog Cosas de la vida, nos propone compartiendo su receta en Hoy Cocinas Tú, disfrutar de su ensalada Rojo Pasión, no sólo nos seduce con ingredientes de temporada, ricos, refrescantes y saludables, también con la presentación, que dice mucho a la hora de vestir la mesa y de conquistar a primera vista.

Ingredientes (por comensal)

2 fresas, 1 cucharada de granada, lechugas variadas, escarola, mix de germinados (soja, remolacha, alfalfa y rabanitos), mix de semillas (sésamo blanco y negro, pipas de girasol y de calabaza, pétalos de almendra y semillas de lino.
Para la vinagreta
Aceite de oliva virgen extra, pimienta recién molida, vinagre balsámico y melaza de arroz.

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Una Ensalada de garbanzos es la que comparte hoy con nosotros Margot, bautizada como Viridiana, entra a formar parte de la sección de excelentes recetas de Hoy Cocinas Tú, y en la que todos podéis participar.

Y bueno, esta preciosa ensalada de garbanzos estimula nuestras papilas gustativas, ya sabemos que Margot es una artista, además de los fogones, de la creatividad y la estética. Los platos refrescantes ya apetecen, así que nada mejor que disfrutarlos aportando ingredientes saludables y nutritivos, ¿tomas nota de esta elegante ensalada?

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