Bodegas

Sobre estas líneas podéis ver el vídeo prometido de nuestra visita a Bodegas Protos, un vídeo que en esta ocasión está realizado por un excelente equipo profesional, al que tenemos que agradecer y felicitar por capturar algunos de los grandes momentos que pasamos en Peñafiel, son Aonstudios. Y agradecer también la invitación de Bodegas Protos, a través de su agencia Bigmouthmedia y de Blopies, para conocer su bodega, las nuevas instalaciones y toda su gama de vinos.

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Recién llegados de Valladolid, perfumados todavía por los aromas desprendidos de uvas tintas y verdejo, mimadas por una de las bodegas más prodigiosas de la Denominación de Origen Ribera del Duero, repasamos la experiencia, las fotografías y todo lo que hemos aprendido en Bodegas Protos, para ahora compartirlo con vosotros.

No podemos dejar de citar estas palabras con las que nos introducen en las Bodegas Protos, “Es en Peñafiel, localidad vallisoletana vertebrada por el río Duero, donde nace este sorbo de la tierra.” La tierra no emana el vino, pero regala cualidades al fruto que unidas a la mano del hombre y a las nuevas tecnologías, ofrecen ese sorbo capaz de despertar la pasión por el vino.

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Muchos de los vinos y cavas nacionales tienen más presencia en el extranjero que en nuestro país, sobre eso hemos hablado en varias ocasiones, hoy lo hacemos al respecto de los cavas Marquès de Gelida de la bodega El Cep que elabora vinos y cavas de alta gama. Esta es una bodega familiar de Sant Sadurní d’Anoia (D.O. Penedés) fundada en 1980. Cuenta con 200 hectáreas de viñedos en los que practican agricultura ecológica, tradicional y biodinámica.

Los viñedos se encuentran repartidos entre las poblaciones de Gelida, Sant Llorençs d’Hortons y Sant Sadurní, con uvas de las variedades blancas Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay y variedades tintas Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir.

Los cavas de Marquès de Gelida han recibido distintas menciones de reconocimiento a nivel internacional en USA, Inglaterra, Alemania, Dinamarca y en España, recibiendo en 1998 el Bacchus de Plata en el II Concurso Internacional de Vinos de la Unión Española de Catadores por su Cava Marquès de Gelida Brut Nature.

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El Club de la Cepa es un nuevo proyecto enoturistico que pretende entablar lazos entre los socios y todo lo que rodea al mundo enológico, de tal modo que incluso es posible convertirse en bodeguero y seguir muy de cerca la evolución del vino que el socio elabore en cualquier momento.

La iniciativa del Club de la Cepa ha sido desarrollada por las Bodegas Santamaria López, bodega situada en la Rioja Alavesa (municipio de Leza) que pretende innovar en el sector enológico con este proyecto. Ya hace algunos años que existen diversas iniciativas en las que cualquier aficionado puede elaborar sus vinos gracias a la oferta de algunas bodegas, pero la diferencia quizá la marca el Club de la Cepa, ya que además de preparar tu propio vino, puedes disfrutar del turismo enológico.

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Nuestra Ruta del Vino de Somontano, nos llevó finalmente a una extraordinaria bodega en un enclave elevado rodeado de viñedos, con vistas al Pirineo y a todo lo que ofrece el Somontano, Bodegas Laus. Quizá, de todas las bodegas que hemos visitado esta sea la más espectacular, por tamaño, por diseño, por originalidad y por sus proyectos, no es la más moderna ni la más tradicional, pero ha sido creada con la mejor tecnología y siempre pensando en la funcionalidad.

Nos recibe Jesús Muro, enólogo de la bodega, y el Presidente del Consejo Regulador D.O. Somontano, Mariano Beroz Bandrés, quien ha proyectado y desarrollado lo que actualmente son las Bodegas Laus, además de lo que está por venir. Comenzamos recorriendo el exterior de las instalaciones, se trata de un enorme y nuevo edificio rodeado por lagos. Las vistas son impresionantes, nos encontramos rodeados de viñedos y al fondo de pueden ver las montañas nevadas del Pirineo. La arquitectura del edificio también es excelente, muy llamativa pero sin ser exuberante. Fueron dos jóvenes arquitectos los que la desarrollaron, sin duda, unos genios.

Comenzamos nuestro recorrido por las instalaciones en las que se albergan los depósitos de acero inoxidable para la fermentación del vino, las bodegas cuentan con un total de 46 depósitos con una especial particularidad, son dobles. Cada depósito puede albergar hasta 40.000 litros de zumo de uva. La bodega posee también otros ocho depósitos isotérmicos con capacidad para 37.000 litros. Estos depósitos cuentan con la más avanzada tecnología para el control de la fermentación, todos los tubos que trasportan los vinos y que recorren toda la bodega son de acero inoxidable. Para que os hagáis una idea del coste, cada depósito cuesta alrededor de unos 6.000 euros, pero sin ningún elemento adicional y éstos doblan en precio a lo que es en si el depósito.

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La Ruta del Vino de Somontano nos lleva a visitar una bodega que para nosotros fue muy interesante, se diferenció con respecto a las que ya habíamos conocido, Bodegas Pirineos, Bodega Blecua y Bodegas Enate, porque en algunos puntos de la visita nos permitieron ampliar nuestros conocimientos enológicos. Bodegas Olvena se encuentra a los pies del Pirineo, fue creada en 1999, su primera añada a la venta fue en 2002, siendo la bodega inaugurada oficialmente en 2005.

El nombre de Bodegas Olvena viene dado por la localidad oscense de Olvena, una pequeña población que por su climatología y las características de su terreno, reúne las condiciones óptimas para poder plantar las mejores cepas seleccionadas en Francia y España, y es donde la bodega concentra la mayoría de los viñedos que la abastecen.

Nos recibieron y guiaron nuestra visita el enólogo José Luis Ruíz y la responsable de relaciones exteriores Mª Ángeles Torres, admiramos el edificio de la bodega, sencillo y bonito, con grandes espacios y ventanales que permiten la entrada de la luz a casi todos los rincones. Nos conducen a la sala en la que se encuentran los depósitos de fermentación y nos hablan sobre los diferentes vinos que producen. Actualmente la bodega cuenta con nueve vinos en el mercado y utilizan las variedades de uva Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Garnacha, Tempranillo, Chardonnay y Gewurztraminer, este año están trabajando con la Garnacha blanca, a ver qué sorpresa nos guardan. En total mueven alrededor de un millón y medio de kilos de uva anuales para elaborar los vinos, que fermentan por separado, unas 30-40 variedades, para después hacer los coupage.

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Continuamos nuestra Ruta del Vino Somontano haciendo una satisfactoria parada, ya muy entrada la tarde, en Bodega Pirineos, una bodega con 15 años de vida que cuenta con diferentes reconocimientos en calidad, modernidad y muestra un serio compromiso por potenciar y promover los vinos amparados bajo la D.O. Somontano. Actualmente la bodega pertenece a Bodegas Barbadillo. Esta bodega cuenta con uvas de la variedad Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Macabeo, Garnacha, Gewürztraminer, Chardonay y dos variedades autóctonas, Moristel y Parraleta. En total abastecen a la bodega más de 1.000 hectáreas de viñedos.

En el exterior de la bodega encontramos un tributo al vino en todos los rincones, muestra de ello es una antigua prensa móvil de madera o unas impresionantes tinajas que engalanan la entrada. Javier Fillat, uno de los responsables de comunicación de la bodega, hace de guía y comparte con pasión todos los secretos de la elaboración de sus vinos, Señorío de Lazán (el primer vino que los lanzó a la fama y recibió el reconocimiento enológico), Montesierra Tinto, blanco, rosado, Pirineos Crianza, Marboré… en fin, un amplio abanico de vinos con los que los aficionados y amantes del zumo de uva bien elaborado disfrutamos día a día. La bodega manipula nada menos que 6,5 millones de kilos de uva, el 70% del producto se comercializa en España y el resto se destina a la exportación, a veinte países de Europa, América y Asia..

Comenzamos nuestra visita a la Bodega Pirineos disfrutando con las reliquias que que visten el interior de la primera sala, se trata de un pequeño museo en el que se exponen algunas herramientas con las que antaño se elaboraba el vino, de ellas ya os hemos hablado en el post Historia de la enología, utensilios de antaño.

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Una de las bodegas de visita obligada en el Somontano es Bodegas Enate, nuestra Ruta del Vino de Somontano hace en ella su siguiente parada. Bodegas Enate es una fusión entre arte y enología, se podría decir que es una bodega-museo, en ella se alberga un gran número de obras pertenecientes a famosos pintores y escultores, Eduardo Chillida, José María Subirachs, Víctor Mira y muchos más. Todos ellos han contribuido al patrimonio artístico de la bodega y que año tras año aumenta.

Pero lo mejor será comenzar a relatar nuestra visita de forma ordenada. Enate es un concepto de bodega moderna, se aleja de aquella imagen de bodega tradicional, es geométrica, luminosa y muy espaciosa. Nos reciben los responsables de la bodega y comienza la visita, una amplia sala alberga un espectacular ventanal y a través de éste se pueden observar los viñedos y una enorme escultura que forma el llamado “Bosque de Hierro”. Se trata de una danza tribal de 49 barras de hierro que despiertan la imaginación asemejándose a bailarinas, mariposas, etc., representa una unión entre la naturaleza y el arte creada por Vicente García Plana.

El edificio ofrece una gran luminosidad, espacios abiertos y luz natural son algunas de las características logradas desde la arquitectura del madrileño Jesús Manzanares. Comenzamos nuestro recorrido por las instalaciones y llegamos a una sala en la que podemos apreciar el gran número de premios que la bodega y los vinos que produce han recibido, en las fotos podéis ver que no son pocos y que son testimonio del buen hacer de Enate. Por cierto, en un rincón de esta sala se encuentran las dos primeras barricas de vino que utilizó la bodega, en las que han dejado su firma algunas personalidades.

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Nuestra Ruta del Vino de Somontano comenzó con una visita a la Bodega Blecua, un ambicioso proyecto de la Bodega Viñas del Vero que comenzó su andadura en el año 2.000. Se trataba de crear una bodega que sólo elaborase vinos de alta gama, para los que realizan una exhaustiva selección de los mejores viñedos, los mejores racimos de uva y las mejores barricas.

En total abastecen a la Bodega Blecua siete de los mejores viñedos de cuatro variedades de uva diferentes: Merlot, Cabernet Sauvignon, Garnacha y Tempranillo. Su producción es limitada, pueden alcanzar un máximo de 18.000 botellas, pero su producción ronda las 4.000 botellas, todo depende de la calidad de la cosecha, de hecho, algunas añadas no han salido a la venta por no haber alcanzado la calidad que exige la bodega.

El edificio que aparece en las fotos perteneció a Santiago Gómez, un médico que lo personalizó con exquisitez, uno de los detalles con los que decoró su casa es la flor de cinco hojas que podéis ver sobre las ventanas, siendo a día de hoy es la imagen de los vinos que elabora la bodega.

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Los dos días que hemos disfrutado de la Ruta del Vino Somontano nos han sabido a poco, pero afortunadamente esta ruta sólo acaba de empezar, es lo que tienen las tierras, las gentes, los vinos, la gastronomía y la gran oferta de ocio y cultura que ofrece Somontano, te hace volver y vais a ver por qué a través de todo lo que os tenemos que contar, las bodegas que hemos visitado, los restaurantes y comercios de alimentación que hemos conocido, los paisajes que nos han rodeado y la calidez y ganas de compartir el “Patrimonio de los Sentidos” de los habitantes de Somontano.

Como introducción hablaremos de la Ruta del Vino Somontano, ésta se encuentra dentro de las Rutas del Vino de España, creación de la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) con el respaldo de la Secretaría General de Turismo y del MAPA. Esta iniciativa ofrece rutas turísticas de calidad en los distintos destinos de nuestro país con tradición vitivinícola.

La Ruta del Vino Somontano está gestionada por la Asociación de Promoción Turística del Somontano, esta entidad, sin ánimo de lucro, está formada por el Ayuntamiento de Barbastro, la Comarca del Somontano y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Somontano. Su objetivo es promocionar la oferta turística en torno al vino y la cultura del Somontano, y lo hacen a través de una excelente selección de bodegas y establecimientos turísticos, como restaurantes, comercios especializados, bares de vinos, alojamientos, agencias de viaje y empresas de transporte, además de ofertas de ocio como los deportes de aventura.

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