Durante la pandemia mucha gente hizo masa madre por primera vez. Para algunas personas fue una forma de ocupar el tiempo, para otras, una pequeña rutina viva en mitad de aquellos días extraños. En mi caso no fue un descubrimiento, llevaba ya muchos años haciendo pan en …
Cortar el pan recién hecho es casi irresistible. La corteza está dorada, cruje al tocarla, el aroma llena la cocina y cuesta no arrancar un trozo en cuanto la hogaza toca la …
El auge de la textura en alimentos es una de las transformaciones más relevantes en la industria alimentaria, especialmente en el sector de la confitería, donde la innovación …
La televisión española ya tiene su propia versión de ‘Gordon Ramsay’s Secret Service’, y no podía estar en otras manos que en las de Alberto Chicote. LaSexta ha …
El queso parmesano es uno de esos ingredientes que parecen capaces de mejorar casi cualquier plato de pasta. Aporta sabor, aroma, profundidad y una untuosidad que puede ser …
Cuando se habla de torrijas, hoy suelen imponerse las de leche, quizá porque son las más habituales en muchas casas, restaurantes y pastelerías. Pero las torrijas de vino …
Las bebidas para mejorar el estado de ánimo se han convertido en una de las tendencias más relevantes en el ámbito de la nutrición funcional. Estas bebidas, formuladas para …
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha publicado entre el 31 de marzo y el 1 de abril de 2026 tres comunicaciones oficiales por presencia de …
No toda la harina de arroz es la misma, aunque a menudo se meta todo en el mismo saco. Hay harinas que tienen que cocinarse y harinas pensadas para responder casi al instante. Y …
