Grant Achatz presenta Alinea, el libro
Grant Achatz presenta Alinea, el libro. Este joven chef, quien recientemente superó un cáncer, fue reconocido como mejor cocinero de Estados Unidos, pero ha cultivado muchos otros premios por su labor culinaria como el de Food & Wine como Mejor Nuevo Chef en 2002, el Rising Star Chef of the Year de la Fundación James Beard en 2003 o el premio Jean Banchet en 2007, entre otros.
Grant Achatz, fue pionero en introducir la gastronomía molecular en la cocina americana. Desde 2005 está al frente de su restaurante Alinea en Chicago y con el nuevo libro Alinea podemos introducirnos en él.
Esta obra de momento sólo se ha editado en inglés, y podemos adquirirla en Derecoquinaria por unos 43 euros. Nos ofrece un total de 400 páginas llenas de fotografías a todo color y un total de 600 recetas de una cocina que representa la gastronomía molecular bien fundamentada, con técnica, con enfoque vanguardista y con gusto.
Igual que con el nuevo libro de Quique Dacosta, al adquirir el libro de Grant Achatz Alinea, se tendrá acceso a una página web con vídeos demostrativos, entrevistas y un foro en el que se interactuará con el chef y su equipo.
Sin duda es un libro interesante, esperamos que pueda llegar a todos los públicos con una traducción al español.
ISBN: 9781580089289
[...] ponencias de grandes personalidades de los fogones nacionales e internacionales como Grant Achatz (Alinea, (Chicago, EEUU), Sèbastien Bras (Bras, Aveyron, Francia), Enrique Olvera (Pujol, Mexico DF), [...]
[...] año tras año y desciende a la quinta posición. El sexto lugar ascendiendo un puesto es para el Restaurante Alinea de Grant Achatz. Le sigue en séptimo lugar el Restaurante brasileño D. O. M del chef Alex Attala, [...]
[...] vamos a conocer los estrellados de la guía. Con tres estrellas encontramos al Restaurante Alinea del chef Grant Achatz, con dos estrellas el Restaurante Charlie Trotter’s del chef Charlie [...]
cuando llegara este libro al Distrito Federal y en donde lo distribuiran espero me puedan responder Muchas Gracias.