Gastronomía y Cía. - La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor
...no hay amor más sincero que el amor a la comida...

Ensalada de naranja, rúcula y parmesano

Escrito por VelSid el 21 de Enero de 2008   |   Categorías: Entrantes

ensalada_naranja_rucula_par.jpg

Una cena ligera que proporciona un marcado sabor la puede componer un primer plato de Ensalada de naranja, rúcula y parmesano. La acompaña una vinagreta de miel que da el punto de dulzor necesario para armonizar todos los sabores.

Ingredientes (2 comensales)
1 naranja grande, 150 gramos de rúcula, 1 cebolla tierna pequeña, 1 cucharada de gomasio, queso parmesano cortado en escamas, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de miel y sal.

Elaboración
Prepara primero la vinagreta, mezcla el aceite de oliva con el vinagre, la miel y una pizca de sal, bate hasta emulsionar y reserva.

Lava y seca la rúcula y disponla en el centro del plato, puedes darle forma con un aro de emplatar. Pela la naranja a lo vivo, retirando toda piel blanca y córtala en rodajas y después éstas por la mitad. Disponlas alrededor de la rúcula.

Pela y pica la cebolla tierna, repártela sobre los gajos de naranja o de forma que forme parte de la decoración del plato, espolvorea el gomasio y reparte el parmesano que puedes cortar con el pelapatatas. Termina regando con la vinagreta de miel.

ensalada_naran_rucula_par.jpg

Emplatado
Como se aprecia en la imagen este es el modo más sencillo de emplatar la Ensalada de naranja, rúcula y parmesano, y también práctico a la hora de comer, aunque no deja de ser más llamativo servirlo en una copa de boca ancha, tú decides.

En Gastronomía & Cía | Ensaladas

Compártelo

No hay comentarios en “Ensalada de naranja, rúcula y parmesano”

Comentar

XHTML: Puedes utilizar las siguientes etiquetas:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <code> <em> <i> <strike> <strong>


Gastronomía&cía.
Condiciones de uso de los contenidos según la licencia Creative Commons
Cerrar
Enviar por Correo