En distintas regiones españolas se cosechan guisantes tiernos y dulces en esta época, y aunque en la alta cocina lo que más se aprecia son los denominados ‘guisantes …
En la sección ‘Recetas de los Chefs’ hoy tenemos un clásico del chef italiano más conocido de nuestro país, Andrea Tumbarello, también aclamado como ‘el …
Un buen aceite de trufa se elabora con aceite de oliva virgen extra y trufa negra (Tuber melanosporum) o con trufa blanca de Alba (Tuber magnatum), un ingrediente que sabemos que …
Un risotto con setas y trufa negra (Tuber melanosporum) es uno de los platos favoritos de muchos amantes del arroz y en especial de este tipo de preparación, y lo cierto es que …
El próximo mes de marzo se va a celebrar la décimo primera edición del evento gastronómico itinerante dedicado a la trufa negra de Aragón que organiza la Diputación de …
Estamos en plena temporada de trufa negra (Tuber melanosporum) y no podemos dejar de fijarnos en las creaciones de cocineros que tienen mucho conocimiento sobre este noble y …
Hace ya una semana que empezaron las VI Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel, pero todavía hay por delante prácticamente un mes para disfrutar de todo lo que se …
Hoy compartimos con vosotros una de nuestras recetas de pizza favoritas, aunque no la podemos hacer tantas veces como nos gustaría porque no siempre tenemos trufa negra. Y …
Los guisantes son una de las legumbres que más confusión ocasionan porque es más habitual cocinarlos en recetas como si fueran una verdura. En cualquier caso, se puede decir …
Seguimos descubriéndoos eventos gastronómicos dedicados a la trufa negra de invierno, la Tuber melanosporum, pues son varias las regiones españolas en las que se produce este …
