Entre nuestros condimentos picantes, siempre disponemos de la salsa harissa, es una especie de pasta típica de Marruecos y se obtiene de triturar pimientos rojos dulces y …
Este pincho o tapa es tan sencillo como rico. Preparamos la Cuchara de romesco con crujiente de queso para abrir boca y realmente lo que nos apeteció fue repetir, son sabores …
Hoy vamos a hacer una calçotada casera y como en nuestra casa actual no tenemos barbacoa, no nos queda más remedio que hacer los calçots al horno, no es lo mismo, pero los …
Hasta finales de marzo o principios de abril, podemos disfrutar de los calçots y la calçotada, una fiesta gastronómica tradicional catalana cuyos ingredientes principales son …
El piri-piri, también llamado pili-pili, peri-peri o peli-peli, únicamente por las diversas pronunciaciones de los africanos, es una variedad de chile muy picante. Llegó a …
La salsa Rouille proviene de la Provenza francesa, es la salsa con la que se sirve el pan en la tradicional Bullabesa, sopa de pescado. También acompaña otros platos de …
De los derivados lácteos podemos hacer un gran uso en la elaboración de salsas, de hecho juegan un papel muy importante en muchas de las salsas más tradicionales, como la …
Sabemos que las salsas pueden hacer brillar nuestros platos si utilizamos ingredientes de temporada y de calidad en su elaboración, si los combinamos para potenciar el sabor del …
Adelantábamos en la introducción de las salsas, que lo primordial son los ingredientes, tanto su frescura como su calidad, a continuación viene la manipulación. Si todo es …
Todos sabemos lo que son las salsas, esa mezcla de ingredientes que puede ofrecer variadas texturas que en armonía, acompañan a platos dulces y salados, calientes y fríos, un …
