Una investigación realizada por expertos del Laboratorio de Investigación Fetal y Neonatal de la Universidad de Durham, ha obtenido la primera evidencia directa que indica que …
El mercado de la alimentación está en constante movimiento para dar respuesta a la cambiante demanda de los consumidores, aunque a veces es la propia industria la que, con sus …
Horizonte H2020 es un programa que se dedica a financiar proyectos de investigación e innovación en diferentes áreas temáticas y siempre dentro del contexto europeo, uno de …
Firmenich, empresa suiza especializada en el desarrollo y elaboración de fragancias y aromas, ha presentado el primer sabor del mundo que se ha creado con inteligencia …
El pan rallado es un recurso culinario cuyo uso mayoritario en la cocina doméstica es rebozar alimentos para, posteriormente freírlos (u hornearlos) generando una capa …
El sentido del gusto facilita que podamos identificar el sabor de los alimentos, siendo la lengua el órgano principal para percibir el sabor gracias a las papilas gustativas y …
Según los resultados de una investigación realizada por expertos del Instituto del Sabor de la Universidad de Aarhus (Dinamarca), el café modifica el sentido del gusto de …
Como ya hemos comentado en otras ocasiones, todo influye en el sabor de los alimentos, el envoltorio o el envase, el precio, el aroma, el color, la textura, el sonido que produce …
Según una investigación realizada por expertos del Future Consumer Lab, conocer el origen de los alimentos y cómo se elaboran, hace que gusten más, incluso si en un principio …
Un grupo de investigadores del Instituto Zuckerman de la Universidad de Columbia (Estados Unidos) ha logrado modificar la actividad de la amígdala cerebral, el centro de control …
