Hace poco más de tres años hablábamos sobre el interés de Apromar (Asociación Empresarial de Productores de Cultivos Marinos) de que se reconociera que el pescado de …
Una de las formas más tradicionales y características de nuestro país para cocinar el pescado disfrutando de su sabor más natural, es haciendo el pescado a la espalda, esta …
La botarga (bottarga en italiano o avgotaraho en griego) es la forma más refinada, limpia, jugosa y sabrosa de degustar las huevas de pescado, un producto que se elabora en gran …
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En el vídeo podéis ver la nueva máquina expendedora de pescado fresco que se ha instalado en la localidad de Mungia (Vizcaya, País Vasco), no …
El recopilatorio de doce recetas que normalmente publicamos los domingos, hace hoy una incursión a mitad de semana para que haya tiempo suficiente de proporcionaros ideas para …
Hoy tenemos una nueva creación para la categoría de recetas de los chefs, es además una receta que ha resultado ganadora en el Concurso del Plato Neuquino 2011 celebrado en La …
La acuicultura se ha presentado como la opción más acertada para garantizar el abastecimiento mundial de pescado, reducir la sobrepesca marina que afecta al equilibrio …
Esta receta de Rape a la plancha sobre crema de guisantes es la que hoy se suma a vuestro recetario Hoy Cocinas Tú de la mano de Carmelo, autor del blog La Cocina de Aficionado. …
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Dan Barber es uno de los cocineros más relevantes a nivel …
La trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) es una de las especies de trucha más comunes, originaria de ríos y lagos de Norteamérica, hoy se encuentra en todo el mundo, en buena …
