Nos adentramos en la cocina del restaurante de la chef Maca de Castro en Alcúdia (Mallorca), reconocido con una estrella Michelin, para descubrir como hacer su Tartar de …
Estamos en temporada de sardina, un pescado azul muy accesible por su buen precio y que, además de ser interesante nutricionalmente hablando, es una delicia cocinado de la forma …
Hoy vamos a San Sebastián, al corazón de la parte vieja, para entrar a la cocina del Restaurante Kokotxa, reconocido con una estrella Michelin desde hace más de diez años, …
No sorprenderá a nadie que si entramos en la cocina de un restaurante valenciano nos ilustren con una receta de arroz, ni tampoco que sea un arroz poco convencional, sobre todo …
Se dice del atún que es ‘el cerdo del mar’ porque se aprovecha todo, y será fácil entenderlo después de conocer todas las partes del Thunnus Thynnus y sus …
El Restaurante Cal Paradis se encuentra en un municipio de la comarca de la Plana Alta de Castellón, en La Vall d’Alba, es un pequeño municipio de interior pero está muy …
Hemos compartido con vosotros muchos trucos de cocina de todo tipo, hay casi 400 trucos en su categoría y seguramente muchos de ellos no los conocéis. Así que de vez en cuando …
Cada vez hay más empresas que están trabajando en el desarrollo de pescado y marisco a partir del cultivo de células, se trata de una creciente industria que se prepara para …
El chef del restaurante El Portal del Echaurren (2 estrellas Michelin), en una de las temporadas en la que con sus platos quería ofrecer a sus comensales ‘comerse el …
Una investigación realizada por el Departamento de Química Analítica de la Universidad del País Vasco, mediante diferentes métodos analíticos, ha determinado que los peces …
