Hace un par de años un reportaje de investigación ponía al descubierto algo que se sabía desde hacía tiempo, la industria pesquera tailandesa explotaba a sus trabajadores …
Si en la mesa de Navidad triunfa el aguacate como lo ha hecho durante todo el año en los desayunos y comidas de muchas personas (recordemos que se ha convertido en un …
El bogavante, también conocido como lubrigante y bugre, es un crustáceo decápodo marino muy apreciado gastronómicamente hablando. Habita en los fondos rocosos, entre los 2 y …
El pincho de Taco de bogavante huerta y mar de Carme Ruscalleda nos parece una buena opción para servir este crustáceo de una forma diferente en una comida festiva, por eso a …
Sobre estas líneas podéis ver la presentación de un arroz meloso con un pronunciado sabor a mar, para lo que es básico elaborar un buen caldo, huelga decirlo, pero también …
En la carta del Restaurante Akelare no suele faltar el bogavante, a su chef le gusta su textura consistente y tersa, pero tierna, cocinarla en su propia agua y en ocasiones, …
El chef del Restaurante Miramar de Llançà, Paco Pérez, también dirige la cocina del Restaurante Enoteca del Hotel Arts de Barcelona, ambos restaurantes están reconocidos con …
Muchas veces cocinamos y/o servimos en cazuelitas desde aperitivos hasta platos principales, así que en el recopilatorio dominical de esta semana hemos pensado que os gustará …
Llega la cita anual ineludible para descubrir en profundidad las virtudes de la galera (Squilla mantis), un crustáceo que en los últimos años se ha ganado el reconocimiento de …
Este año se celebra la tercera edición de las Jornadas Gastronómicas de la Galera en Terres de l’Ebre, unas jornadas en las que participan cuatro municipios de la costa …
