Un grupo de investigadores de IBM, el USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos) y Mars Inc., fabricante mundial de productos como los M&Ms, acaban de dar a conocer …
Hace unos meses nos hacíamos eco de una investigación que determinaba que la taurina podría inhibir la formación de acrilamida en las frituras hasta en un 96%, bastaba con …
Un grupo de investigadores del Comav (Conservación y Mejora de la Agrodiversidad Valenciana), la UPV (Universidad Politécnica de Valencia) y la Universidad Técnica de Munich …
El alperujo podría ser procesado para obtener ingredientes funcionales con los que enriquecer otros alimentos y aceites, así lo determina un estudio realizado por el Instituto …
Según una investigación realizada en la Universidad de Obihiro (Japón), se pueden obtener patatas más saludables con ultrasonidos o electricidad, la aplicación de una de las …
En la Reunión Nacional de la Sociedad Americana de Química que se celebra actualmente en Boston (Estados Unidos), un grupo de investigadores ha presentado un trabajo en el que …
La compañía Danisco con sede en Copenhague (Dinamarca), acaba de lanzar al mercado dos nuevas enzimas para prevenir el endurecimiento del pan y mantenerlo fresco y blando …
Los alimentos transgénicos desarrollados por las empresas biotecnológicas para poder soportar las plagas y enfermedades, o ser inmunes a los efectos de los herbicidas como por …
Un grupo de investigadores del departamento de Ingeniería Alimentaria de la Universidad Middle East Technical de Ankara (Turquía), sugiere la elaboración de pan sin gluten con …
Nos han hablado en varias ocasiones sobre las medidas de seguridad que se adoptan, o pretenden adoptar, con los cultivos transgénicos, podemos citar por ejemplo la lectura del …
