Voyage Foods es una empresa que ha logrado desarrollar una tecnología capaz de imitar cualquier alimento no fibroso como, por ejemplo, la crema de cacahuete o el chocolate, sin …
A finales del año 2020 la Agencia de Normas Alimentarias de Singapur aprobó por regulación la comercialización de carne de cultivo celular, por lo que se convirtió en el …
En el año 2018 podíamos saber que la compañía JUST, dedicada a la elaboración de alternativas a los alimentos de origen animal, llegaba a un acuerdo con un productor …
En el año 2018 conocíamos un estudio realizado por Sophie Medlin, profesora de nutrición y dietética en la Universidad King’s College de Londres, en el que se hablaba de …
La empresa The Supplant Company con sede en Reino Unido presenta una alternativa al azúcar tradicional que se metaboliza como una fibra prebiótica, se trata de un azúcar de …
Según los resultados de una investigación realizada por expertos de Universidad ETH Zürich (Suiza), existe un elevado número de sustancias químicas preocupantes en los …
En la alimentación vegana y vegetariana, así como en dietas en las que se pretende reducir el consumo de carne, a menudo se busca un sustituto de la carne tradicional, y se …
En el año 2015 la OMS, y concretamente los expertos del IARC (Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer), consideraron que la carne procesada es un alimento …
Investigadores de la Universidad de Edimburgo (Escocia) han presentado una alternativa para abordar parte del problema de la contaminación por residuos plásticos que …
Varias investigaciones han concluido que el colorante azul (E133) o azul brillante FCP, utilizado sobre todo en helados y productos de repostería, es un riesgo para la salud de …
