La receta de Migas con jamón, huevo frito y espárragos que comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú la autora del blog El Fogón Ilustrado, Mª Jesús, lleva un rato …
En la nueva aportación al diccionario culinario de hoy nos encontramos con el nombre que se da a una elaboración muy concreta, aunque la definición francesa ‘à la …
Desde que estuvimos en StreetXO, lo tenemos como un reto, hacer nuestra versión del Sándwich Club al vapor de David Muñoz, fue uno de nuestros platos preferidos, pero lo …
Nordic Food Lab es una organización sin ánimo de lucro que se dedica a estudiar e investigar sobre el mundo de la alimentación, las materias primas, los sabores, las …
El huevo a la escocesa es una elaboración tradicional de Londres, no de Escocia como se podría pensar. Se trata de unos deliciosos huevos duros envueltos en carne y después …
Para los que disfrutan de las hamburguesas y de la cocina fusión, Marco, cocinero de la hamburguesería de San Juan de Alicante, Manhattan American Burger, comparte una nueva …
En referencia a la preparación de ingredientes, y concretamente hablando de los huevos, ya conocemos algunos de los términos o formas de describir las técnicas, como por …
Para hacer un huevo duro, lo normal es utilizar un cazo o una olla, llenarla de agua y llevarla a ebullición. Cuando rompe a hervir se incorporan los huevos con cuidado de que …
Desde 1964, cuando se celebró la segunda conferencia internacional del huevo de la Comisión Internacional del Huevo (International Egg Commission), el segundo viernes del mes …
En la cocina francesa se dice ‘clarifier un oeuf‘, lo que se traduce como ‘clarificar un huevo’. Esto no es habitual en nuestra cocina, sabemos que el …
