Cuando tenemos que hacer pan con cierta rapidez, nos decantamos por la que consideramos nuestra masa de pan básica, la que aprendimos de Richard Bertinet, un pan redondo …
Si nos regimos por el Reglamento Técnico-Sanitario español, estos colines no pueden recibir el nombre de ‘colines de centeno’ porque su contenido en harina de centeno es …
Richard Bertinet nos enseña a hacer muchos tipos de panes en su libro Crujientes, entre ellos, está la receta del Pain Brié, un pan muy diferente a lo que este maestro …
Hoy hemos probado una nueva harina integral para la elaboración de nuestros panes y que también es apta para otras recetas de masas que iremos viendo, es la harina de trigo …
Estamos probando nuevas harinas en la elaboración de nuestros panes, son las harinas que Santa Rita dispone, generalmente, en formatos industriales para el sector profesional, …
El próximo 16 de octubre se celebra la 4º edición del World Bread Day, el Día Mundial del Pan 2009, al que invitan a participar a todos aquellos aficionados o profesionales …
Ayer hicimos el Pan de gofio de maíz en formato pequeño, salieron varios panecillos deliciosos, utilizamos pâte fermentée para ello. Hoy lo hemos repetido pero sin masa madre …
El Pan de centeno y trigo es, a diferencia de los panes con mayor proporción de centeno, un pan apto para todos los paladares, y algo más, un pan muy sabroso con el que no hay …
Este es el primer Pan de cuatro puntas que hacemos, pero no va a ser el último, seguro que a muchos de vosotros os pasa lo mismo en casa, hay concurso para ver a quién le toca …
Uno de los panes más sencillos de hacer es el Pan Pita. La verdad es que lo hacemos a menudo y nos hemos dado cuenta de que sólo habíamos compartido con vosotros la receta de …
