Hasta la fecha, la enfermedad celíaca tenía un origen bien definido, la intolerancia al gluten, un conjunto de proteínas que están presentes en cereales como la cebaba, la …
La startup 6SensorLabs está trabajando en el desarrollo de un sensor de gluten portátil concebido especialmente para las personas celíacas, se trata de un dispositivo cuya …
En el año 2010 nos hacíamos eco de un proyecto desarrollado por el Instituto de Agricultura Sostenible del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IAS-CSIC), en el …
A partir del gluten de trigo se elabora el seitán, la denominada carne vegetal, un alimento rico en carbohidratos y proteína del que podéis conocer un poco más, su origen, …
El próximo lunes 4 de junio se celebran las Jornadas Gastronómicas Sin Gluten 2012 en Extremadura, en esta ocasión el escenario elegido es el Parador de Turismo de Zafra, …
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La enfermedad celíaca o respuesta autoinmune al consumo de gluten, condiciona la alimentación de quienes padecen esta intolerancia y evitan …
El año pasado hablábamos de la Plataforma por una Ley Celíaca en España, iniciativa cuyo propósito era conseguir 500.000 firmas para poder presentar una Iniciativa …
Ya tenemos acceso al nuevo informe Precios alimentos sin gluten 2011 proporcionado por la FACE (Federación de Asociaciones de Celiacos de España). Dando un vistazo a dicho …
Hoy queremos compartir con vosotros la publicación de un nuevo libro, que aunque no lo hemos tenido en nuestras manos, puede resultar interesante y útil para las personas que …
Un grupo de investigadores ha puesto en marcha un proyecto con el que se pretenden desarrollar nuevas variedades de trigo para celíacos, variedades cuyo contenido en gluten sea …
