Volvemos con un término culinario de origen francés para conocer qué es una Pièce montée, a pesar de que su traducción literal al castellano es tan simple como Pieza …
La patata Cherie es una variedad de patata francesa, obtenida de un cruce con la patata Roseval por la empresa Germicopa, y fue inscrita en 1997. Parece ser que desde entonces, …
En el Fórum Gastronómico de Girona pudimos conocer a Christophe Adam, chef ejecutivo de la reconocida firma francesa de productos exclusivos y de calidad Fauchon, en la que …
En marzo hará un año que ya se comentaba la idea de crear una asociación formada por un grupo de chefs franceses con la finalidad de promover su identidad, hoy conocemos su …
Jacques Decoret regenta su restaurante homónimo recién instalado en Vichy, es uno de los pocos cocineros reconocidos con el Premio al Mejor Obrero de Francia (MOF), entre otras …
Mientras en Madrid se concentran los mejores chefs de España y de los más distanciados países para celebrar la Cumbre Mundial de la Gastronomía, Madrid Fusión 2011, en Lyon, …
Del 22 al 26 de enero se celebra Sirha 2011, el Salón Internacional de Hostelería, Catering, Restauración y Alimentación que cada dos años, tiene lugar en Eurexpo Lyon …
Se considera una auténtica delicia de la Bretaña francesa la Crema de Salidou (Crème de Salidou), es una de las especialidades de repostería que conquistan a todo el que la …
Los próximos días 25 y 26 de enero de 2011 se celebrará el Campeonato Mundial Bocuse d’Or (Bocuse d’Or 2011) en la localidad de Lyon (Francia). Como sabemos, es la prueba …
Se conoce como Rillettes a una especie de paté que se elabora principalmente con carne y grasa sometida a una larga cocción, se conoce como ‘paté de pobre’, pues a …
