Todos conocemos qué es un carpaccio, aunque quizá no todos se han atrevido a degustarlo, no es general el gusto por la carne cruda, aún así, es fácil que una vez que se …
El término paupiette procede de la cocina francesa, la traducción literal al castellano sería pulpeta, pero en el diccionario culinario traducimos paupiette como popieta. Se …
El haba tonka es la semilla de un árbol (Dipteryx odorata) perteneciente a la familia de las fabáceas, conocido en algunos lugares como Sarrapia y originario de la América …
La clasificación de pescado que todos conocemos es: Pescado azul, pescado blanco y pescado semigraso. La diferencia de cada grupo de pescados no se encuentra en el color, si no …
La salsa inglesa, también conocida como salsa Worcestershire, salsa Worcester o salsa Perrins, es uno de los condimentos más populares y extendidos en el mundo, es una salsa …
El fenogreco (Trigonella foenum-graecum), también conocido como alholva, es una especia que surge de la planta anual de la familia de las fabáceas. Se presenta como unas …
El orzo, también conocido como risoni o kritharaki, es un tipo de pasta de sémola de trigo duro, que como podéis apreciar en la imagen, tiene forma de grano de arroz pero más …
Gracias al blog The Kitchn hemos descubierto los pluots o albaricoques negros, también llamados black velvet apricots o plumcots (PLUM=ciruela, apriCOTS=albaricoques). Se trata …
Después de explicaros cómo hacer mantequilla, vamos a ver qué podemos hacer con la mazada o suero de mantequilla, también llamada leche de manteca, que como sabéis, es el …
Hoy os vamos a mostrar cómo hacer mantequilla casera a partir de la nata, es algo muy sencillo, se dice que incluso accidental, pues la mantequilla se obtiene de un exceso de …
