Vadouvan es una mezcla de especias también conocida como Curry francés, dado que se cuenta que se originó en una colonia francesa del sur de la India, en Puducherry (antes …
A la lionesa, à la lyonnaise o sencillamente lyonnaise es la descripción que acompaña a un amplio abanico de platos que tienen un denominador común, se puede encontrar …
En el diccionario culinario encontramos el término napar que tiene una definición simple y una ejecución igual de sencilla, napar significa cubrir un alimento, producto o …
Como os comentábamos anteriormente al mencionar el sherbet, término estadounidense que define el sorbete con un contenido de entre un 1 y un 2% de materia grasa procedente de …
Helado de chocolate, helado de avellana, corazón de chocolate negro fundido y cobertura de cacao puro en polvo… los adictos al chocolate como nosotros estaréis salivando, …
Volvemos con un tipo de pasta de sémola de trigo duro que amplía la variedad de nuestra despensa y en consecuencia, de nuestro recetario, es la pasta Cortecce, un tipo de pasta …
Se conoce como harina de Kamut o Khorasan a la harina que se obtiene de una subespecie de la variedad de trigo Triticum turanicum, de hecho, sería más acertado llamarla harina …
Cuando os hablábamos del libro Curso de Cocina: Tians, os adelantábamos qué es un tian según el autor de las recetas del libro, se trata de una elaboración de la cocina …
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La gastronomía española vuelve a mostrarse en Estados Unidos, Canadá y Reino Unido a través de los ojos y las experiencias de Annie Sibonney …
Continuamos viendo tipos de pasta italiana con los Calamari, un tipo de pasta corta que también podemos encontrar como Calamarata. Como se puede deducir viendo la forma de la …
