Seguramente la soja sea una de las leguminosas más versátiles para la industria alimentaria, con ella se hace aceite, harina, bebida vegetal (‘leche’), salsas, miso, natto, …
No hemos tardado en recibir la primera consulta sobre un término utilizado en la explicación de la última receta de la sección de Recetas de los Chefs, el plato de Ángel …
El término supremo o suprema tiene un significado muy amplio en nuestro diccionario, aplicable en distintas cuestiones, incluida la cocina, donde también se hace uso de este …
Como parece ser que gusta tanto adoptar los nombres ingleses en nuestro país, sea en el área o en la disciplina que sea, hoy ampliamos la sección de Diccionario de Cocina con …
Hubo un tiempo en el que no había cocinero que no incluyera en alguno de sus platos la denominada ‘hoja de ostra’. Como sucede con otros tantos ingredientes o productos, sea …
En nuestro mercado se pueden encontrar plátanos y bananas, distinguiéndose principalmente el Plátano de Canarias, una fruta tropical cultivada en nuestro país, y las bananas …
Desde el inicio de las fiestas navideñas, incluso antes, estamos viendo roscones de Reyes en pastelerías, en supermercados, en las redes sociales… Pero es ahora, a escasos …
No es un crustáceo decápodo muy conocido, pero la Cigala real (Scyllarides latus) habita nuestras aguas (y otras más alejadas), aunque no se encuentra en abundancia. La culpa, …
Cuántas veces habremos desclarado y nunca le hemos llamado por su nombre… aunque, a decir verdad, quizá no podemos decir que desclarar sea el término más adecuado para …
El bogavante, también conocido como lubrigante y bugre, es un crustáceo decápodo marino muy apreciado gastronómicamente hablando. Habita en los fondos rocosos, entre los 2 y …
