En la mayoría de las recetas os hablamos de contrastes y no sólo de sabores, también de texturas. Sobra cualquier explicación sobre el por qué, aunque haya personas que no …
Hoy Alejandro, autor del blog Tomillo Limonero, nos sorprende con un aperitivo o tapita que os va a encantar, se trata de un cucurucho de maíz frito relleno de guacamole. Bueno, …
Conocemos el significado del verbo croquer del diccionario francés, tiene que ver con el crujir, sea en términos gastronómicos o en otros. El término croque como tal no …
Se conocen como nibs de cacao porque (como es habitual) hay una desmesurada tendencia a tomar prestados los términos en inglés aunque nuestra lengua sea mucho más rica, pero …
El bacon o panceta es un producto cárnico curado que gusta a la mayoría de personas, aporta sabor, tanto por la parte más magra como la más grasa, y según como se prepare …
Una de las masas cocidas más versátiles que podemos hacer es la denominada Pasta choux, ya sabéis, la masa con la que podemos hacer desde aperitivos a postres, pues se puede …
La Berenjena con botarga y parmesano es un entrante de lujo para un día especial o para cualquier día de la semana, una sabrosa forma de disfrutar de las verduras, siendo …
Un aperitivo ligero, un elemento decorativo y nutritivo, un snack casero que puede aportarnos distintos matices de sabor en un bocado crujiente son los chips de remolacha. Para …
Cuando os presentábamos el libro Dim Sum os comentábamos que habíamos preparado el Wonton frito con sésamo, un aperitivo o tapa oriental que está delicioso, unas finas …
Horno encendido, una carne humilde y unas patatas, más humildes aún. Para comer, un delicioso Pollo con patatas crujientes ¿te apetece probarlo? Es una receta simple, con …
