El Concurso Maestro de la Tapa que organiza la Fundación Cruzcampo ya está a punto para celebrar su tercera edición, de este modo se va consolidando como un concurso de …
La puntilla es un tipo de calamar de pequeño tamaño, hay otro más grande que se conoce como puntillón, y es el protagonista de este plato, junto a la zanahoria. Pero que no …
Sobre estas líneas podéis ver una de las creaciones del Chef del Mar con plancton marino, se trata de la Cococha al pil pil de plancton, en la que interviene el nuevo alimento …
Ya se ha hablado mucho sobre el plancton marino, el nuevo producto autorizado como alimento para consumo humano en la Unión Europea, recordemos que recibió el Novel Food …
El Restaurante Aponiente de Ángel León (2 estrellas Michelin) se trasladó el pasado mes de septiembre al Molino de Mareas de El Caño, en El Puerto de Santa María (Cádiz), …
El pasado mes de septiembre el restaurante de Ángel León, Aponiente, se ubica en el Molino de Mareas de El Caño (El Puerto de Santa María, Cádiz), una construcción que data …
La morena es un pescado de escaso valor culinario, a no ser que caiga en manos de El Chef del Mar. Ya sabéis que Ángel León ha sabido poner en valor este y muchos otros …
Hay cosas que nos cuesta entenderlas, por ejemplo, ¿por qué se hace tan poca o ninguna promoción de programas de televisión que son buenos?, y por supuesto, nos referimos a …
El Chef del Mar se ha inspirado en la cocina mexicana para crear este plato, se llama Aguachiles, y parece ser que es tradicional y muy representativo de la costa pacífica de …
El pasado mes de septiembre se inauguró el nuevo Aponiente de Ángel Léon, su restaurante en El Puerto de Santa María cambiaba de emplazamiento, como ya os habíamos comentado …
