El diccionario enciclopédico de la gastronomía mexicana Larousse Cocina define el Chilmole como un ‘guiso de carne de ave cuya salsa oscura completamente negra incluye …
En 2014, el menú del restaurante Quique Dacosta de Dénia se bautizó con el nombre de Tomorrowland, y uno de los platos que contenía este menú degustación fue el que podéis …
Con la idea de seguir aprendiendo e inspirándonos de profesionales de los fogones, hoy tenemos en la sección ‘Recetas de los Chefs‘ una ensalada de pescados un …
Si en alguna ocasión os habéis preguntado cómo hacen los cocineros esas pequeñas bolitas de hortalizas y frutas que mantienen sus textura (no son esferificaciones) y su …
Víctor Trochi nos presenta un plato con el que los apasionados por la cocina van a disfrutar, pues es una de esas creaciones culinarias a las que hay que dedicar tiempo, hay que …
Qué mejor forma de aprovechar una verdura de temporada como son los grelos que con una receta de un gran cocinero que nos presenta un guiso de lo más apetecible y reconfortante …
Un clásico de la cocina española como es un potaje de espinacas con garbanzos, recibe un homenaje cada vez que se lleva a una mesa, cada vez que se sirve un plato, y sucede en …
La oferta gastronómica del chef Quique Dacosta por fin llega a Madrid, una noticia que alegrará a muchos amantes de la gastronomía que están o visitan a menudo la capital …
Cuando un escabeche está bien hecho, nos vuelve locos, así que vamos a intentar que nos salga de lujo el que forma parte de esta receta de Javi Estévez, chef del restaurante …
Para las cenas, aunque sean festivas y grandes celebraciones, suele elegirse el pescado como plato principal porque se considera más fácil de digerir y más ligero que la …
