El tomate, aunque lo podemos encontrar en el mercado todo el año, es un fruto de temporada y debemos aprovecharla. Cuando los tomates están buenos no hace falta nada más que …
Podemos creer que conocemos el Mediterráneo porque nos pertenece, porque le pertenecemos, porque es nuestro hábitat, nuestra cultura, nuestra forma de vivir… pero nada más …
La presentación de la ponencia del cocinero Quique Dacosta realizada por Júlia Pérez en el II Foro Internacional del Queso de Gran Canaria, nos recordó uno de los platos del …
En nuestro último viaje a La Palmas de Gran Canaria con motivo de la celebración del II Foro Internacional del Queso, tuvimos la suerte de disfrutar de una cena en un enclave …
Si hablamos de casquería, habrá quien en lo primero que piense es en las mollejas, es una de las vísceras más apreciadas y es una maravilla cocinarlas. Hoy os vamos a …
La organización de la segunda edición del Foro Internacional del Queso llevó a Gran Canaria a grandes chefs de la península que tuvieran cierta vinculación con este producto …
La primera ponencia del programa del II Foro Internacional del Queso Gran Canaria fue la que realizaron los cocineros Braulio Simancas del restaurante Silbo Gomero (La Laguna, …
El pato azulón o ánade real es muy apreciado en la alta cocina, tiene un sabor muy particular que viene dado por su alimentación, así como por su hábitat, se alimenta de …
Os lo hemos comentado otras veces, nos parece un regalo descubrir la cocina de las grandes estrellas de los fogones del panorama nacional y sorprendernos con elaboraciones tan …
A través del programa de La 2 de Televisión Española conducido por el cocinero Gonzalo D’Ambrosio, haciendo una ruta por Jaén, conocimos la cocina de Montse de la Torre, …
